أفكار طهي مميزة بميزانية منخفضة: وجبات لذيذة وصحية بأقل التكاليف

الطهي بميزانية منخفضة لا يعني التنازل عن الجودة أو الطعم، بل هو تحدي لإبداع وصفات لذيذة وصحية في نفس الوقت. إذا كنت تبحث عن أفكار طهي مميزة بميزانية منخفضة.

فهذا المقال يقدم لك مجموعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبأقل التكاليف، دون التأثير على قيمة الطعام أو مذاقه.

 شوربة العدس الحمراء

يعتبر العدس من افضل الأطباق التي يمكن أن تقدم كمشروب غذائي في فصل الشتاء، حيث يعشق تناول العدس الكثير والكثير من الكبار والصغار في العالم أجمع، وبالأخص في الوطن العربي

المكونات الخاصة بتحضير شوربة العدس

• ما يعادل نصف كيلو من العدس الأصفر الفاخر.
• تقريبا نصف كوب من الشعيرية الرفيعة.
• مقدار 1 ثمرة طماطم.
• عدد  2 ثمرة من الجزر.
• عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
• عدد 3 فصوص من الثوم.
• عدد 2 فص من الحبهان، حسب الرغبة.
• كمية بسيطة من الزيت.
• ملح، فلفل أسود، كمون وشطة حسب الرغبة.
• ماء للتسوية.

طريقة التحضير

1. يتم غسل العدس جيدًا بالماء، للتخلص من اللزوجة والمواد النشوية أو أي شوائب عالقة به.
2. يتم غسل وتقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
3. في إناء يتم رفع العدس على نار متوسطة، مع إضافة الطماطم والبصل والجزر والثوم، و  أضيفي مقداراً كافي من الماء، حتى يغطي سطح المكونات.
4. اتركي المكونات على النار لمدة تتراوح بين 15 ل 20 دقيقة، حتى تمام الغليان، ثم يتم تهدئة النار.
5. احرصي علي التقليب باستمرار، وتجنبي التصاق الحساء بقاع الوعاء واحتراقه.
6. في إناء آخر أضيفي الزيت والشعيرية وقلبيها جيداً، حتى تحصلي على اللون الذهبي.
7. عندما تنضج مكونات العدس، قومي برفعها من علي النار حتى تهدأ، ثم يتم ضرب المكونات في الخلاط وتصفيتها جيداً.
8. أعيدي الخليط مرة أخرى على النار، لمدة 5 دقائق.
9. أضيفي الشعيرية إلى شربة العدس المخفوقة، وأضيفي التوابل إلى الشربة.
10. قدمي الشربة ساخنة مع القليل من عصير الليمون، والبصل الأخضر، بجانب طبق من الأرز أو العيش المحمص.

 أومليت بالخضار

طريقة عمل اومليت البيض بالخضار

يدخل البيض في إعداد الكثير من الأطعمة التي تقدم على الوجبات اليومية، والاومليت يعتبر أكلة اقتصادية بسيطة يمكن تحضيرها فى دقائق معدودة وتقديمها لأفراد الأسرة بطعم ومذاق طيب.

• 3حبات من البيض.
• 1 حبة من الطماطم المقطعة.
• 1 حبة من الفلفل مقطع مكعبات.
• فلفل حار حسب الطلب.
• ملح وفلفل اسود.
• لانشون اختيارى.
• ربع كوب من الجبنة المبشوة.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• 3 ملاعق من الزبدة

طريقة تحضير اومليت الخضار

1. أولا نحضر طاسة ونضع إليها الزبدة أو الزيت ثم نضعها على النار.
2. نضيف الخضار الفلفل والطماطم والملح والفلفل ولانشون ونقلب.
3. ثم نقوم بخفق البيض مع اضافة الملح والفلفل.
4. نضع خليط البيض على الخضار داخل الطاسة مع توزيع البيض.
5. يترك لمدة دقيقتين ثم نقلب الاومليت.
6. نضيف الجبنة المبشورة من على الوجه وتغطى لمدة دقيقة ثم نرفع الطاسة من على النار.
7. نحضر طبق التقديم ونضع الاومليت مع رشة من البقدونس للتزيين وبالهنا.

 مكرونة بصلصة الطماطم البسيطة

المكرونة بالصلصة هي واحدة من أكثر الأطباق شهرة في العالم، وهي وجبة سهلة وسريعة التحضير تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة تتميز هذه الوصفة بنكهاتها اللذيذة التي تأتي من الصلصة الطازجة المكونة من الطماطم والثوم والبصل

المكونات:

لتحضير المكرونة بالصلصة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو جرام من المكرونة (النوع المفضل لديك، مثل السباغيتي أو البيني).
• أربع حبات طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• فصوص ثوم مفروم.
• ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل حموضة الطماطم).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
•  كوب من الماء أو مرق الدجاج.
• أوراق ريحان طازجة للتزيين (اختياري).
• جبنة بارميزان مبشورة للتقديم (اختياري).

طريقة التحضير

• • في قدر كبير اغلي كمية وفيرة من الماء المملح.
  • أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.
  • بعد أن تنضج المكرونة، صفيها واحتفظي ببعض ماء السلق.
  • في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
  • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
  • كذلك أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم.
  • أضيفي معجون الطماطم وقلبي المزيج جيدًا.
  • ثم أضيفي السكر، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر المجفف أو الأوريجانو.
  • اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكثف الصلصة.

• • إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة كوب من الماء أو مرق الدجاج تدريجيًا للوصول إلى القوام المناسب.

• اتركي الصلصة تطهى لبضع دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات جيدًا.
• بعد أن تنضج الصلصة أضيفي المكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع الصلصة حتى تتغلف كل حبة مكرونة بالصلصة بشكل متساوٍ.
• إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، يمكنك إضافة قليل من ماء سلق المكرونة لضبط القوام.
• بعد أن تمتزج المكرونة بالصلصة، ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

هذه الوصفة بسيطة، صحية، وسريعة، وتعتبر خيارًا مثاليًا لعشاء خفيف وغير مكلف.

 طاجن البطاطس باللحم المفروم

المكونات:

• بطاطا متوسطة
• 1 علبة قشطة
• 250 غراملحم مفروم، أو كوب
• 1 بصلة وسط، مفرومة
• 1/2 كوبجبن موزاريلا
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرةكاتشاب
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• فطر حسب الرغبة
• فلفل رومي حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رقيقة.

2. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي اللحم المفروم، الثوم، البابريكا، الملح والفلفل، واطهي حتى يتحمر اللحم.

4. في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من اللحم المفروم، وكرري العملية.

5. أضيفي قليلًا من الماء إلى الصينية وغطيها بورق الألمنيوم.

6. ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

هذه الوجبة تحتوي على مكونات بسيطة ومغذية، وهي مثالية للعائلة.

 سلطة الفاصوليا الحمراء

تعتبر الفاصوليا الحمراء أحد أهم الخضروات الغنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية للجسم، والتي يجب استخدام واستغلالها بشتى الطرق للحصول علي هذه الفوائد، وهنا نحن متواجدين حتى نقوم بتقديم طريقة لعمل سلطة الفاصوليا الحمراء للاستفادة منها، وهى مناسبة جداً لمن يتبع أنظمة غذائية معينة، بل إنها تساعده في الاستمرار عليه مع الإحساس بالشبع

مكونات سلطة الفاصوليا الحمراء

• كمية ربع كيلو من الفاصوليا الحمراء الذي تم نقعها ليلة كاملة.
• عدد 1 كوب من الفلفل الملون المقطع مكعبات.
• عدد ½ كوب من الذرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء

خطوات سهلة وسريعة للحصول على السلطة بالفوائد الخاصة بها لمتبعين الأنظمة الغذائية من خلال الخطوات التالية

• • يجب أن نقوم بسلق الفاصوليا من خلال وضعها في قدر على النار مع غمرها بالماء مع رشة الملح، وذلك على درجة حرارة متوسطة.
  • يتم ترك الفاصوليا حتى الغليان ثم قومى بخفض درجة الحرارة ، واتركيها حتى النضج تماماً.

• • بعد تمام النضج يجب أن نقوم بتصفية الفاصوليا ووضعها في وعاء آخر مع تركها حتى تبرد تماماً.

• بعدما تبرد الفاصوليا نقوم بإضافة كمية الفلفل والذرة التي لدينا مع التقليب معا حتى يختلطوا معاً.
• في طبق صغير جانبي نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأبيض والكمون والملح جيداً حتى يمتزجوا.
• في الأخير يجب أن نقوم بوضع هذا الخليط المتجانس على السلطة حتى يعطيها نكهة مميزة ثم التقليب، ويمكنك توزيعها فى أطباق صغيرة ثم التقديم.

المقلوبة بالباذنجان 

مقادير عمل المقلوبة بالباذنجان 

في النقاط التالية مقادير عمل المقلوبة على وجبة الغذاء كمية تكفي أربع أفراد:

• 2 كوب أرز أبيض.
• 2  حبة باذنجان رومي.
•  2 ثمرة طماطم كبيرة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت الطعام.
• مكعب مرق خضراوات.

خطوات تحضير المقلوبة بالباذنجان

فيما يلي نوضح خطوات الطهي المقلوب  بجميع الأسرار الخاصة حتى يتم نجاح الأكلات الاقتصادية بدون لحم:

• • غسل الباذنجان وإزالة العنق الأخضر.
  • نقع الأرز الأبيض في ماء دافيء.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول ويغسل جيداً ويوضع في مصفاه ثم رش الملح على تلك الشرائح.
  • بعد ربع ساعة يتم قلي الباذنجان في زيت ثم يوضع على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

• خلط شرائح البصل والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والفلفل معا ثم اضافة الملح والفلفل لتتبيل الخضراوات.
• رص طبقات الخضراوات كاملة في قاع الوعاء.
• غسل الأرز الأبيض جيدا ثم يصفى من الماء.
• يوضع الأرز فوق طبقة الخضراوات.
• يتم وضع مقدار الماء للتسوية.
• إضافة الملح ومكعب من مرق الخضراوات.
• يوضع الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الارز الماء ثم تنخفض حرارة الموقد حتى تمام النضج.
• يستغرق تسوية المقلوبة بالباذنجان ساعة كاملة.
• عند التقديم، يتم قلب محتويات الوعاء في طبق التقديم لكي يبدو الخضار الشهي على سطح الطبق.
• تقدم المقلوبة بالباذنجان إلى جانب طبق من السلطة.

الفلافل

هي عبارة عن كرات مقلية من الفول المدشوش مع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والبيكنج بودر، وللتوفير يمكنكِ قلي الطعمية بدون زيت، عن طريق وضع أقراص الطعمية على ورقة زبدة وإدخالها الفرن ورش القليل من الزيت، تقدم الفلافل مع الخبز والطحينة والسلطة، وتعتبر وجبة شهية ومغذية، فهي تحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتساعد على تقوية المناعة والوقاية من الأنيميا والتخلص من السموم.

الجبنة القريش

هي جبنة مصرية تصنع من حليب الجاموس أو البقر، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها اللين، تقدم الجبنة القريش مع الخبز والطماطم والخيار والبصل والزيتون، وتعتبر وجبة خفيفة ومنعشة، فهي تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والبروتين والفيتامينات، وتساعد على تقوية العظام والأسنان والأعصاب والعضلات، ويمكنكِ عمل جبنة كريمي منها، عن طريق وضعها في الخلاط مع ربع كوب من الحليب وملعقتين من الزيت، وستصبح كريمي ولذيذة.

الكشري

هو أحد أشهر الأكلات المصرية، وهو عبارة عن خليط من الأرز والمكرونة والعدس والشعيرية، مع صلصة الطماطم والبصل المقلي والثوم والخل والشطة، يقدم الكشري مع البيض المسلوق والباذنجان المقلي والسلطة والبطاطس المحمرة، ويمكنكِ سلق البطاطس ووضعها في الفرن مع رشة زيت خفيفة للحصول على بطاطس صحية ومقرمشة.

نصائح لتوفير المزيد في الطهي:

1. استخدام المكونات الموسمية:
استفيدي من الخضروات والفواكه الموسمية التي تكون أقل تكلفة وأفضل جودة.

2. التحضير المسبق:
حضري بعض المكونات مسبقًا مثل تقطيع الخضروات أو سلق الحبوب لتقليل الوقت والجهد عند تحضير الوجبات.

3. استخدام الأطعمة المتبقية:
لا تترددي في إعادة استخدام بقايا الطعام في تحضير وجبات جديدة. مثلًا، يمكن تحويل بقايا الدجاج إلى حساء أو سلطة.

مقترح لك : وصفات عشاء سريعة

الخلاصة

من خلال هذه الأفكار البسيطة، يمكنك تحضير  أفكار طهي مميزة بميزانية منخفضةدون الحاجة إلى إنفاق الكثير. باستخدام المكونات المتوفرة لديك وإضافة بعض اللمسات الإبداعية، يمكن تحضير طعام شهي يناسب احتياجاتك الغذائية والمالية.