تعد الأطباق البحرية من الخيارات المميزة على أي مائدة، فهي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى غنية بالبروتينات، الأحماض الدهنية أوميغا-3، والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال، نستعرض مجموعة من الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها باستخدام المأكولات البحرية.
أهمية الأطباق البحرية في النظام الغذائي
تناول الأطباق البحرية يساهم في تحسين صحة القلب، تقوية المناعة، ودعم صحة الدماغ بفضل احتوائها على الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات مثل فيتامين D وB12. كما أنها خيار مثالي للباحثين عن أطباق منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالنكهات.
أفضل وصفات الأطباق البحرية
سمك السلمون المشوي مع الليمون والثوم
المقادير:
-
- 4 شرائح سمك سلمون.
- 470 جرام طماطم كرزية.
- كوب من فطر المشروم.
- حبة كوسا كبيرة.
- حبة فليفلة صفراء.
- ربع كوب صغير عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خطوات سمك السلمون المشوي مع الليمون والثوم
-
- نمزج الثوم والريحان وإكليل الجبل وعصير الليمون والفلفل والملح في وعاء.
- نمزجهم معًا جيدًا، ونحضر صينية كبيرة مناسبة للخبز.
- نبطّن الصينية بورق الزبدة، ونرص شرائح السمك على جانب واحد من الصينية.
- نغطّي شرائح السمك بخليط التوابل من الجانبين.
- نقطّع الفليفلة والكوسا والطماطم والفطر إلى شرائح.
- نضيف شرائح الخضار إلى الجانب الآخر من الصينية.
- نرش الخضار بالقليل من الزيت والفلفل والملح بحسب الرغبة.
- نخبزها في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى ينضج السمك.
- نخرجها من الفرن، وننقلها إلى أطباق للتقديم.
- يقدّم سمك السلمون مع الخضار ساخنًا.
سمك السلمون المشوي مع الليمون والثوم
جمبري بالثوم والليمون
الجمبري هو واحد من أشهر الأكلات البحرية المفضلة لدى الجميع وذلك نظرًا لمذاقه المميز فضلًا عن الفيتامينات والعناصر الغذائية الذي يحتوي عليها، وغالبًا ما يفضل البعض تناول الجمبري في المطاعم ولكن ذلك يكلفهم الكثير من المال، لذلك تسعى الأمهات للبحث عن طرق متنوعة ولذيذة تمكنهم من تحضير الجمبري في المنزل، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون بخطوات بسيطة للحصول على جمبري بمذاق لا مثيل له زي المطاعم
يعتبر الجمبري من أكثر المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير، خاصة أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية المفيدة، وأكثر هذه المواد شيوعا هو الفسفور بالطبع، فإذا كنت من عشاق الجمبري احفظ المقادير التالية جيدًا لإعداد جمبري بالزبدة لذيذ جدًا.
المكونات
لتحضير الجمبري بالثوم والليمون يجب الالتزام بالمكونات التالية لتتمكن من الحصول على المذاق الأصلي والمميز للوصفة:
- كيلو من الجمبري متوسط الحجم مقشر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ماء.
طريقة تحضير جمبري بالثوم والليمون
إذا كنتِ ترغبين في تحضير ألذ وصفة جمبري على الإطلاق فما عليك سوى تجربة جمبري بالثوم والليمون، حيث تتميز الوصفة بمذاقها المميز والحامض الذي يفضله الكثيرين وفيما يلي خطوات تحضير الجمبري بالثوم والليمون زي المطاعم للحصول على أفضل مذاق:
-
- في مقلاة عميقة نضع زيت الزيتون وننتظر قليلًا حتى يسخن ثم نضيف الجمبري والملح ونقلبهم جيدًا.
- بعد أن يتغير لون الجمبرى نضيف الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته.
-
- بعد ذلك نضيف الزبدة وننتظر حتى تذوب تمامًا ثم نبدأ في إضافة عصير الليمون والبابريكا ونقلبهم معًا.
- نضيف ربع كوب من الماء ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج.
- ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلبها جيدًا مع الجمبري.
- نسكب الجمبري في طبق التقديم وهو ساخن.
- يمكن تقديم الجمبري بالثوم والليمون مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالصوص الأبيض.
جمبري بالثوم والليمون
رز الصيادية
رز الصيادية هو طبق شهير في المطبخ العربي، خاصةً في المناطق الساحلية، ويتميز هذا الطبق بنكهة السمك المميزة واللون البني الغامق للأرز، وهو من الأطباق المفضلة لدى عشاق المأكولات البحرية
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 كيلو سمك فيليه (أي نوع تفضله).
- 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 أكواب ماء أو مرق سمك.
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير رز الصيادية
- تبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون واتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، سخن الزيت وأضف شرائح البصل.
- قلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- انقل البصل المقرمش إلى طبق واتركه جانبًا.
- في نفس القدر، أضف الثوم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف قطع السمك وقلبها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- انقل السمك إلى طبق واتركه جانبًا.
- في نفس القدر، أضف الكمون والكزبرة والكركم وبهارات السمك وقلب لمدة دقيقة.
- أضف الأرز وقلبه مع البهارات حتى يتغطى بالزيت.
- أضف الماء أو مرق السمك واترك الأرز يغلي.
- خفض الحرارة وغطِ القدر واترك الأرز يطهى لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن ينضج الأرز، أضف قطع السمك فوق الأرز وغطِ القدر مرة أخرى.
- اترك الطبق على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- اسكب رز الصيادية في طبق التقديم وزينه بالبصل المقرمش وقطع السمك.
- يمكن تقديم رز الصيادية مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة لإضافة نكهة منعشة.
نصائح لنجاح رز الصيادية
-
- يمكن استخدام أي نوع من السمك حسب الرغبة، لكن يفضل استخدام السمك ذو النكهة القوية مثل الهامور أو البوري.
- للحصول على لون بني غامق ونكهة مميزة للأرز، تأكد من تحمير البصل جيدًا حتى يصبح مقرمشًا.
- يمكن إضافة قليل من عصير الليمون إلى ماء الأرز لإعطاء نكهة حامضة خفيفة.
رز الصيادية
فيليه السمك المقلي بالبهارات
مكونات عمل سمك فيليه مقلي
يعد السمك الفيلية من ألذ أنواع الاسماك التي يمكن تجربتها في المنزل، ويجب عليك قبل التحضير التعرف على المكونات الأساسية لتحضير السمك الفيلية، وهي كالتالي:
- كيلو من السمك الفيلية، ومعلقة صغيرة من كلا من الثوم البودر، والبصل البودر، كمون، كزبرة ناعمة، كركم، بابريكا، فلفل اسود، وكاري، وحبهان مطحون، و3 معالق كبيرة من الثوم المفروم، وأيضا فنجان من عصير الليمون، و2 معلقة كبيرة من الخل.
- بينما للقلي عليك اتباع الخطوات التالية: 3 أكواب من الدقيق، وربع كوب من النشا، وكيس من البيكنج باودر، ورشة من الكمون، معلقة من الملح، وكزبرة ناشفة مطحونة، وفلفل اسود، و2 كوب من الماء المثلج.
طريقة تحضير سمك فيليه مقلي
سوف نتعرف علىسمك فيليه مقلي المقلي بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يأتي: –
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضع به جميع المكونات ونخفقهم مع بعض جيدًا.
- بعد ذلك نحضر السمك الفيليه ونرصه على صينية كبيرة، ثم نقوم بتوزيع الخليط عليه ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نحضر وعاء آخر ونضع به كوب من الدقيق، ثم نقوم بتقليب السمك في الدقيق على الوجهين حتى يتغلف بالدقيق تمامًا.
طريقة قلي السمك الفيليه
نحضر طاسة، ثم نضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بوضع شرائح السمك في الزيت ونقلب من حين لآخر حتى يستوي وينضج ويصبح لونه ذهبي، ثم نحضر طبق التقديم ونوزع عليه القليل من البقدونس، ثم نقوم برص قطع السمك ونزينها بشرائح الليمون، ثم نقوم بتقديمه مع السلطة الخضراء والأرز الصيادية.
سمك فيليه مقلي
شوربة السي فود بالكريمة
ترغب العديد من الأشخاص في تناول الكثير من الوجبات البحرية باستمرار نظراً لأنها تعد من إحدى أهم الوجبات المميزة بالنسبة لهم، والتي يفضلها العديد بشكل كبير، نظراً لطعمها الذيذ والشهي، لذلك سوف نقوم بتحضير طبق السي فود التي يعتبر كونه من إحدى أهم الوجبات التي تكون غنية بالمعادن والفيتامينات
المكونات:
لكي نقوم بتحضير طبق السي فود بالكريمة ينبغي علينا أن نقوم بإحضار كافة المكونات اللازمة لذلك كاملة، وتتمثل تلك المكونات فيما يلي:
- إحضار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- إحضار فلفل حار مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- بصلة واحدة كبيرة مبشورة.
- إحضار خمس فصوص من الثوم المفروم.
نصف كوب فقط من الشوربة.
نصف لتر من كريمة الطبخ.
إحضار نصف كيلو من السمك الفيليه ونحرص على أن يكون مقطع.
إحضار نصف كيلو سبيط ونحرص على أن يكون مقطع.
نصف كيلو من الجمبري، ونحرص على أن يكون منظف ومقشر بشكل جيد.
طريقة تحضير وجبة السي فود بالكريمة
لكي نقوم بتحضير وجبة السي فود بالكريمة ينبغي أن نقوم باتباع الخطوات التالية:
-
- نقوم في البداية بتشويح الثوم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار في ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون حتى يحمر بشكل جيد.
- نحرص على تقليب السي فود في ملعقة أخرى من مقدار زيت الزيتون، ليتم امتصاص زيت الزيتون بشكل جيد.
- إضافة السي فود إلى البصل ونقوم بوضعهم معاً، ونحرص على التقليب بشكل جيد.
- اضافة الكريمة ومقدار نصف كوب من الشوربة وإدخالهم في الفرن حتى يتم الغليان بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتهدئة الفرن، ونترك الوجبة لمدة ربع ساعة فقط.
- نقوم بإخراج طبق السي فود، ونحرص على رش مقدار مناسب من الموزاريلا ونقوم بإدخاله مرة أخرى للفرن تحت الشوايه حتى يحمر الوجه
وجبة السي فود بالكريمة
نصائح لتحضير الأطباق البحرية بنجاح
1. اختر المأكولات البحرية الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
2. لا تبالغ في طهي البحريات لتجنب فقدان طراوتها.
3. استخدم التوابل والأعشاب الطازجة لتعزيز الطعم.
مقترح لك : شوربة السي فود
الخلاصة
الأطباق البحرية ليست فقط لذيذة، بل هي إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي. جرب هذه الوصفات واستمتع بنكهات البحر في منزلك، مع الفوائد الغذائية التي تعزز صحتك.
تعليقات