أشهى وصفات اللحم المشوي بطرق متنوعة ولذيذة

اللحم المشوي  هو واحد من أشهى الأطباق التي يعشقها الكثيرون، ويُعد من الأطعمة التي تضيف لمسة من الفخامة على المائدة، سواء كانت في العزائم أو التجمعات العائلية. يُضفي الشواء على اللحم نكهة مدخنة ومميزة تجعل منه طبقًا لا يُقاوم.

في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات اللذيذة لتحضيراللحم المشوي، التي ستضمن لك طعمًا رائعًا وفائدة غذائية عالية.

اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية الخطيرة

يعتبر اللحم المشوي من أهم وأطعم الأطباق التي تقدم في كل دول العالم، وبالطبع يختلف مذاقها من دولة لأخرى حسب التتبيلة التي تقدم بها، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبتتبيلة مميزة وفقًا للمطبخ اللبناني، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بجانب الطواجن الشهية أو الأرز بالشعرية والسلطات والمقبلات حسب الرغبة

طريقة عمل اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية

مكونات تتبيلة اللحم المشوي:

• 500 جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة تحضير اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية

1. احضري بولة عميقة، وضعي فيها الزيت والخل والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
2. ضعي قطع اللحم في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا بالتتبيلة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، فكلما زادت مدة وضع اللحم في التتبيلة كلما زادتها طراوة فضلًا عن نكهتها اللذيذة.
3. احضري الأعواد الخشبية وضعي قطع اللحم فيها مع البصل المقطع والطماطم المكعبات، ثم قومي بشويها على الفحم لمدة 15 دقيقة حتى تنضج مع التقليب من حين إلى آخر.

4. احضري أطباق التقديم ورصي فيها اللحم المشوي وقدميه مباشرة بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء والصوص المفضل لكِ وبالهناء والشفاء.

ملحوظة: يمكنك إضافة الصويا صوص أو الخل البلسمي على تتبيلة اللحم لإضافة نكهة للذيذة على اللحم، كما يمكنك إضافة الزبادي أيضًا لأنه يعطي اللحم طراوة طبيعية لقطع اللحم الصلبة.

كباب اللحم المشوي في المنزل مثل المطاعم

طبق الكباب المشوي من الأطباق الشهية للغاية والمشهورة بشكل كبير في الوطن العربي وجميل الدول خاصةً مصر، يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ويتم طهيه على الفحم، ولذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير كباب اللحم المشوي في المنزل مثل الجاهز، وذلك ليس بصعب يحتاج فقط إلى اتباع بعض الخطوات وتوفير المكونات والأدوات اللازمة، حيث أن طهيه في المنزل شوف يغنيك من شرائه من الخارج بأسعار غالية ، يمكن تقديم هذا الطبق في كل الأوقات ويحبه الجميع كبارًا وصغارًا.

طريقة تحضير كباب اللحم المشوي

تحتاج طريقة تحضيركباب اللحم المشوي إلى توفير بعض المقادير البسيطة والمكونات، حيث أنه من الأطباق اللذيذة والشهية للغاية ويمكن تحضيره في البيت بسهولة دون الحاجة لشرائه من الخارج، وتتمثل المقادير فيما يلي:

• لحم البتلو مقطع مكعبات: 2 كيلو.
• عصير البصل: كوب.
• الخل: ربع كوب.
• طماطم: 2 ثمرة.
• زيت: نصف كوب.
• ورقة لورا: 3 ورقات.
• جوز الطيب: ثمرة واحدة.
• حبهان: ملعقة.
• قرنفل: 3 حبات.
• كاتشب: 3 ملعقة.
• ملح وفلفل أسود: ملعقة صغيرة.
• كزبرة ناشفة: ملعقة صغيرة.
• بصل وفلفل الوان مقطع.

خطوات عمل الكباب المشوي

خطوات تحضير الكباب المشوي في المنزل بسيطة للغاية ولا تحتاج للكثير من الوقت، وهي من الوصفات المميزة ويمكن تقديمها في العزومات والتجمعات العائلية ظرف تزيين سفرتك بطعمها الشهي والطيب، وتتمثل الخطوات فيما يلي:

• • نضع الخل والبصل والزيت والطماطم وورق اللورا، بالإضافة إلى جميع البهارات جوزة الطيب في الخلاط ونخفق جميع المكونات بعض بشكل جيد جدًا حتى تمتزج وتصبح خليط ناعم.
  • نضع مكعبات الدجاج في وعاء عميق ونضع التتبيلة التي حضرناها سابقًا على ونقلب التتبيلة مع اللحم لكي تمتزج مع بعضها بشكل جيد وتتداخل باللحم.
  • نترك التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
  • تحضير بعض من الأسياخ الخاصة بالكفتة أو الشيش طاووق ونقوم بتشكيل اللحمة عليها مع شرائح البصل والفلفل الألوان.
  • على شواية الفحم أو داخل الفرن نضع الأسياخ ونتركها حتى تنضج تمامًا.

• نحضر الطبق الخاص بالتقديم ونرص الكباب المشوي عليه ونقدمه على السفرة جانب السلطات والطحينة.

اللحمة المشوي بالتتبيلة المميزة

طريقة تحضير اللحم المشوي

من أجل الحصول على لحم مشوي شهي ولذيذ إليكم هذه الطريقة المميزة كالآتي:

المكونات

1. كيلو من اللحم الضأن أو البقري.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. معلقة صغيرة من الملح.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
6. ربع ملعقة صغيرة كمون.
7. ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
8. ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
9. ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
10. ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة تحضير اللحم المشوي

يتم تحضير إناء حجمه مناسب ويتم وضع فيه اللحم والزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون.

1. الخطوة التالية يتم تغطية الإناء وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. بعد ذلك يتم إشعال الفحم أو تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم يتم رص قطع اللحم على أسياخ الشوي أو في صينية الفرن.
3. ثم يتم شوي اللحم على الفحم لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة أو في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج.
4. وبهذا يكون اللحم المشوي جاهز ويتم تقديمه بجانب طبق من الأرز أو البطاطس أو الخضار.

ستيك اللحم في المنزل

ستيك اللحمة من الأكلات المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء العالم ويعتبر من الأكلات المغذية للجسم لأنه يحتوي على البروتين والكالسيوم الذي يحتاجة الجسم ويعتبر من الأكلات المفيدة للجسم لأنه يحتوي على اللحمة والزعتر ويتميز بمزاقة الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال والكبار ونظراً لأرتفاع الأسعار ولذلك تبحث الكثير من السيدات على طريقة تحضيره في المنزل لضمان النظافة وتوفير المال وبطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومضمونة وبمكونات موجودة في كل منزل مثل الجاهزة بتاعت المحلات والمطاعم.

مقادير عمل ستيك اللحم

توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل ستيك اللحمة المشوي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومضمونة وهي كالتالي:-

• كيلو لحم ستيك مقطع.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة توابل.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

خطوات تحضير ستيك اللحم

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل ستيك اللحم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-

1. نقوم بوضع اللحمة مع الصويا صوص وزيت الزيتون في وعاء كبير.
2. ثم نضيف ٢ ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت زيتون ونقوم بوضع شرائح اللحمة على نار متوسطة مع مراعاة وضع الملح في وقت لاحق.
3. عندما يصل لون اللحمة إلى اللون البني الفاتح نضع الثوم ونقلب قليلاً ثم نضع التوابل ونغلق عليها لمدة ٥دقائق.
4. ثم نقوم بوضعها على الشواية أو الفرن حسب الرغبة ثم ترفع من على النار ويقدم ويزين بورق البصل الأخضر والبقدونس ويقدم بجانب الأرز والخضار والبطاطس وبألف هناء وعافية على قلبك.

اللحم المشوي في الفرن

اللحم المشوي من بين الأكلات المحببة للكثير من الناس ومن الممكن تحضير تلك الأكلة المميزة عن طريق توفير بعض التوابل التي تعطي اللحم النكهة المميزة، ومن خلال التقرير نذكر كيفية شوي وتتبيل اللحم حيث تعتبر طرق شوي اللحم متعددة نتعرف على أيسرها وأسرعها من خلال ما يلي حيث تستطيع كل ربة منزل شوي مكعبات اللحم بنكهة مميزة كما سنوضح فيها يلي، ويفضل تتبيل اللحم قبل الشوي بعدة ساعات وهو ما يسهم في إكساب اللحم طعم أفضل.

اللحم المشوي في الفرن

من الممكن أن تقومي بشوي اللحم في الفرن ويكسبها أفضل نكهة وألذ طعم من خلال اتباع تلك الطريقة المقبلة توفير تتبيلة مميزة يمكن بها عمل أكلة اللحم المشوي بطعم ورائحة مميزة، ومن خلال ما يلي نتعرف على مكونات شوي وتتبيل اللحم وكيف يمكنك إعداد طبق لحم مشوي بنكهة مميزة يقدم كطبق رئيسي على المائدة.

مكونات عمل اللحم المشوي

• كجم من اللحم محتوي على نسبة من الدهون ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة ناعم.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الملح.
• 3 ملعقة من الزيت.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير وصفة اللحم المشوي في الفرن

يمكنك أن تقومي بمتابعة تلك الخطوات الآتية من أجل تحضير مكعبات اللحم المشوي بنكهتها المميزة:

• يمكنك تجهيز كمية اللحم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم وإضافة ملعقة من عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود.
• بعد إضافة كل المقادير والتوابل يمكنك ترك اللحم في تتبيلة الزبادي مع باقي المكونات والبهارات فترة تصل إلى ليلة كاملة على أن يتم تغطيتها بشكل جيد ثم حفظها في الثلاجة.
• يمكنك أن تقومي بعد تتبيل اللحم بتحضير صينية مدهونة بالزيت ويتم رص كل مكعبات اللحم فيها ومن ثم توضع في داخل فرن مسخن.
• بعد حوالي 40 دقيقة تكون تسوية مكعبات اللحم قد تمت ويمكنك تقديم اللحم بعد ذلك مع سلطة خضراء وسلطة طحينة وتزين بالبقدونس.

حيث أن هناك اللحم المشوي في الفرن من الأطباق الرئيسية اللذيذة والمغذية، وهو من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة كما انه يمكن شوي اللحم في الفرن بعدة طرق، حيث أنه يمكن شوي قطع اللحم الكبيرة أو الصغيرة، كما أنه يمكن شوي اللحم مع الخضار أو بدونها ويتم تقديمها مع الارز والسلطة.

نصائح لتحضير اللحم المشوي

من أجل الحصول على لحم مشوي طري ولذيذ إليكِ أهم النصائح كالآتي:

1. ينصح باستخدام قطع اللحم الطرية مع الحرص في عدم المبالغة في تقطيع اللحم حتى لا تفقد طراوتها.
2. يجب التأكد من أن اللحم متبل بشكل جيد قبل الشوي من أجل الحصول على نكهة مميزة.
3. ينصح بتسخين الفحم جيدًا حتى لا يلتصق اللحم بالشواية وفي حالة الشواء في الفرن يتم وضع صينية اللحم في الرف الأوسط من الفرن حتى تنضج بالكامل.

مقترح لك : المقبلات الباردة

الخلاصة

اللحم المشوي على الفحم أو باستخدام الشواية من أساليب الطهي التي تمنح اللحم نكهة مميزة وساحرة. باستخدام التتبيلات المناسبة واتباع بعض النصائح البسيطة، يمكن تحضير طبق لحم مشوي مثالي في كل مرة. جرب الوصفات التي تم استعراضها في هذا المقال، واستمتع بمذاق لحم مشوي لذيذ سيعجبك أنت وعائلتك!