خطوات تحضير ناجتس الدجاج بسهولة واحترافية

ناجتس الدجاج من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، وتعد من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلة أو في المناسبات. بفضل مكوناتها البسيطة، يمكنك تحضير ناجتس الدجاج بنكهة لذيذة وخطوات سريعة، لتكون جاهزة للتقديم مع صوصات متنوعة. في هذه الوصفة، سنتعرف على كيفية تحضير ناجتس الدجاج بطريقة سهلة، مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

المكونات الأساسية لتحضير ناجتس الدجاج

1. 500 جرام صدور دجاج مفرومة

2. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

3. 2 فص ثوم مهروس

4. 1/2 كوب بقسماط

5. 1/4 كوب دقيق

6. 1 بيضة

7. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

8. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

9. 1/2 ملعقة صغيرة ملح

10. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

11. زيت للقلي

تعد هذه المكونات الأساسية التي تضفي على ناجتس الدجاج طعمًا لذيذًا، ويمكن تعديل التوابل حسب الذوق الشخصي لإضفاء لمسة خاصة على الوصفة.

تحضير خليط الدجاج وتشكيله

1. خلط المكونات:
في وعاء كبير، ضعي صدور الدجاج المفرومة. أضيفي البصل المفروم ناعمًا، الثوم المهروس، البيضة، البهارات (بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، والبابريكا) واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

2. تحقيق القوام المتماسك:
إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من البقسماط أو الدقيق لتحسين القوام وجعل الخليط أكثر تماسكًا. اخلطي مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

3. تشكيل الناجتس:
بللي يديكِ بالقليل من الماء أو الزيت لتجنب التصاق الخليط بيديك. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع بطول حوالي 4-5 سم، حسب رغبتك.

4. إعداد الناجتس للتغليف:
بعد تشكيل جميع القطع، ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة أو طبق مسطح حتى تصبح جاهزة للتغليف بالبقسماط.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على خليط متماسك وسهل التشكيل لعمل ناجتس دجاج مثالي.

كيفية تغليف ناجتس الدجاج بالبقسماط

1. تحضير طبقين لتغليف الناجتس:

في طبق مسطح، ضعي كمية من البقسماط.

في طبق آخر، اخفقي بيضة واحدة جيدًا.

2. تغليف الناجتس بالبيض أولًا:

خذي كل قطعة ناجتس وشغليها في البيضة المخفوقة بحيث تغمرها تمامًا. تأكدي من تغطية جميع الجوانب بالبيض.

3. تغطية الناجتس بالبقسماط:

بعد غمس الناجتس في البيض، ضعيها في طبق البقسماط وغطّيها جيدًا بالبقسماط من جميع الجوانب حتى تصبح القطعة مغلفة بشكل متساوي.

4. إعادة التغطية إذا لزم الأمر:

إذا كنتِ ترغبين في قشرة مقرمشة أكثر، يمكنك إعادة تغليف الناجتس في البيض والبقسماط مرة ثانية للحصول على طبقة إضافية من القرمشة.

5. تجهيز الناجتس للقلي:

بعد تغليف جميع قطع الناجتس بالبقسماط، يمكنك تركها لبعض الوقت حتى تتماسك الطبقة قبل القلي.

باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على ناجتس الدجاج مغطى بشكل متساوي بفتات البقسماط، مما يمنحها قوامًا مقرمشًا عند القلي.

نصائح للحصول على ناجتس الدجاج المقرمش واللذيذ

1. تشكيل الناجتس بحجم متساوي:
تأكدي من تشكيل قطع الناجتس بحجم متساوٍ لضمان طهيها بشكل متساوي. هذا يساعد في الحصول على قوام موحد من الداخل والخارج.

2. استخدام دقيق الذرة مع البقسماط:
لزيادة القرمشة، يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من دقيق الذرة إلى البقسماط. دقيق الذرة يمنح الناجتس طبقة مقرمشة إضافية ويجعلها أكثر هشاشة.

3. تكرار عملية التغليف:
لتقوية طبقة القشرة، قومي بتغطية الناجتس أولًا بالبيض ثم بالبقسماط، ثم أعيدي هذه العملية مرة ثانية للحصول على قشرة أكثر سماكة ومقرمشة.

4. تسخين الزيت بشكل جيد:
تأكدي من أن الزيت ساخن قبل وضع الناجتس فيه. الزيت البارد يجعل الناجتس تمتص الزيت ويؤدي إلى قوام غير مقرمش. الحرارة المثالية تتراوح بين 180-190 درجة مئوية.

5. القلي على دفعات صغيرة:
لتجنب تكدس الناجتس في الزيت مما يؤدي إلى تقليل حرارته، اقلي الناجتس على دفعات صغيرة. هذا يساعد على الحفاظ على القوام المقرمش وعدم امتصاصها للكثير من الزيت.

6. استخدام زيت نباتي مناسب:
استخدمي زيت نباتي ذو نقطة تدخين عالية مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني. هذه الزيوت تتحمل الحرارة العالية وتساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.

7. التصفية على ورق مطبخ:
بعد القلي، ضعي الناجتس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. هذا يساعد في الحفاظ على القرمشة ويمنع أن تكون الناجتس دهنية.

8. ترك الناجتس لتبرد قليلاً:
قبل التقديم، اتركي الناجتس لتبرد قليلاً على رف شبكي حتى لا تفقد قشرتها المقرمشة.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على ناجتس الدجاج اللذيذ والمقرمش من الخارج وطري من الداخل.

أفكار لتقديم ناجتس الدجاج مع الصوصات

1. صوص الكاتشب:

الكاتشب هو الخيار الكلاسيكي والأكثر شيوعًا مع ناجتس الدجاج. يقدم طعمًا حلوًا وحامضًا يتناغم مع القرمشة اللذيذة للناجتس.

2. صوص المايونيز بالثوم:

امزجي المايونيز مع الثوم المهروس وعصير الليمون للحصول على صوص غني وكريمي. يضيف هذا الصوص طعمًا منعشًا مع لمسة من النكهة الثومية.

3. صوص الباربكيو:

صوص الباربكيو يمنح الناجتس طعمًا مدخنًا ولذيذًا. يمكن إضافة القليل من العسل أو الفلفل الحار لزيادة الحلاوة أو الحموضة حسب الرغبة.

4. صوص الرانش:

صوص الرانش الكريمي هو خيار آخر يناسب الناجتس بشكل رائع. يحتوي على نكهات من الأعشاب والتوابل مثل الشبت والبقدونس، مما يضيف طابعًا مميزًا.

5. صوص العسل والخردل:

امزجي العسل مع خردل ديجون للحصول على صوص حلو وحار. هذا الصوص يضيف توازنًا مثاليًا مع طعم الناجتس المقرمش.

6. صوص الفلفل الحار:

لمحبي الأطعمة الحارة، يمكن تقديم صوص الفلفل الحار أو صوص السيراتشا بجانب الناجتس. يضيف هذا الصوص نكهة حارة وحادة.

7. صوص الجبنة:

صوص الجبنة الذائب مع قليل من الحليب أو الكريمة يعتبر إضافة رائعة. يمكنك استخدام جبن الشيدر أو الموزاريلا للحصول على طعم غني ودسم.

8. صوص الطماطم الحار:

صوص الطماطم الحار مع الثوم والبصل المفروم يضيف طعمًا مميزًا وحارًا يتناسب تمامًا مع الناجتس.

9. صلصة الزبادي بالخيار:

لتحضير صوص منعش وخفيف، امزجي الزبادي مع شرائح الخيار المفرومة والثوم والنعناع. هذه الصلصة تعطي طعمًا منعشًا ومتوازنًا مع الناجتس.

10. صوص البيستو:

صوص البيستو المصنوع من الريحان والثوم والصنوبر وزيت الزيتون يمكن أن يكون إضافة غير تقليدية ولكن لذيذة. يضيف نكهة عطرية وأعشاب لذيذة.

تقديم هذه الصوصات مع ناجتس الدجاج يمنحك تنوعًا في النكهات ويساعد على جعل الوجبة أكثر لذة ومتعة.

بدائل صحية لتحضير ناجتس الدجاج

1. استخدام صدور الدجاج بدلاً من اللحم المفروم:
للحصول على خيار صحي أكثر، استخدمي صدور الدجاج المفرومة بدلاً من اللحم المفروم، فهي تحتوي على دهون أقل وبروتين أعلى، مما يجعلها أكثر صحة.

2. خبز الناجتس بدلاً من قليها:
بدلاً من قلي الناجتس في الزيت، يمكنك خبزها في الفرن للحصول على نتيجة صحية أقل دهونًا. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الناجتس على صينية مغطاة بورق الزبدة، واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

3. استخدام البقسماط الكامل:
استبدلي البقسماط العادي بالبقسماط الكامل (الذي يحتوي على دقيق القمح الكامل) للحصول على قيمة غذائية أعلى، لأنه يحتوي على ألياف تساعد في الهضم.

4. استبدال البيض بالزبادي أو الحليب النباتي:
يمكنك استبدال البيض في الوصفة بالزبادي قليل الدسم أو الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب الصويا. يساعد هذا في تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على قوام الطهي الجيد.

5. استخدام زيت الزيتون للقلي أو الخبز:
بدلاً من استخدام الزيت النباتي العادي، يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يحتوي على دهون صحية غير مشبعة وأحماض دهنية مفيدة للقلب.

6. إضافة الخضروات إلى الخليط:
لتعزيز القيمة الغذائية، يمكن إضافة خضروات مفرومة ناعمًا مثل الجزر المبشور أو السبانخ إلى خليط الدجاج، مما يضيف الفيتامينات والألياف.

7. استخدام دقيق اللوز بدلاً من الدقيق الأبيض:
للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، يمكن استخدام دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند بدلًا من الدقيق الأبيض، مما يجعل الناجتس منخفضة الكربوهيدرات.

8. التحكم في كمية الملح والتوابل:
يمكن تقليل كمية الملح والتوابل الثقيلة مثل الفلفل الأسود أو إضافة توابل طبيعية مثل الأعشاب الطازجة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل) بدلاً من المواد المصنعة للحصول على نكهة صحية.

9. استخدام البروتين النباتي:
يمكن استبدال الدجاج بالبروتين النباتي مثل التوفو المهروس أو الفول المهروس، ليكون خيارًا مناسبًا للنباتيين أو لأولئك الذين يفضلون تقليل استهلاك اللحوم.

باتباع هذه البدائل، يمكنك تحضير ناجتس الدجاج الصحية واللذيذة، مع الحفاظ على طعمها المقرمش والمحبوب من الجميع.

مقترح لك: طريقة تحضير كفتة الفراخ بطعم شهي وخطوات بسيطة

الخاتمة

ناجتس الدجاج هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، وتعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحبون الأطعمة السريعة والمقرمشة. من خلال الوصفات المتنوعة والبدائل الصحية التي يمكن تطبيقها، يمكن تناولها بشكل أكثر صحة ودون التأثير على النكهة الأصلية. سواء اخترت القلي أو الخبز في الفرن، يمكنك استمتاع بطبق شهي مع صوصات متنوعة تضيف لمسة خاصة. تذكر أن تكييف الوصفة وفقًا لاحتياجاتك الغذائية يجعلها أكثر ملاءمة لنمط حياتك. جربها مع العائلة والأصدقاء واستمتع بطبق لذيذ وصحي في نفس الوقت.