الكيكة اليابانية هي واحدة من أشهر الحلويات التي لاقت إعجاباً كبيراً حول العالم، بفضل قوامها الهش والخفيف وطعمها اللذيذ. تختلف عن الكيك التقليدي بأنها تتمتع بنعومة ورقة تجعلها تشبه السوفليه، مما يجعلها تجربة فريدة في عالم الحلويات. رغم بساطة مكوناتها، إلا أن طريقة تحضيرها تتطلب بعض الحذر والدقة للحصول على النتيجة المثالية.
الكيكة اليابانية مقادير الكيكة اليابانية: اكتشفي المكونات الرئيسية لتحضير هذه الحلوى الفاخرة
لتحضير الكيكة اليابانية الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية التي تمنحك القوام الخفيف والنكهة الرائعة:
المقادير:
- 6 بيضات (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
- 100 جرام سكر
- 120 جرام حليب
- 60 جرام زبدة
- 140 جرام دقيق (مُنخل)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من كريم التارتار (اختياري، للمساعدة في تثبيت البياض)
هذه المكونات هي الأساس لتحضير الكيكة اليابانية بطريقة تقليدية. بمجرد تحضير هذه المكونات، ستتمكنين من اتباع خطوات التحضير للحصول على كيكة هشة ولذيذة.
الكيكة اليابانية طريقة التحضير: خطوة بخطوة لعمل الكيكة اليابانية الهشة
إليكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة لعمل الكيكة اليابانية الهشة:
الخطوة 1: تحضير المكونات
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- دهنّي قالب كيك دائري (قطره حوالي 18-20 سم) بالزبدة، أو استخدمي ورق الزبدة لتغطية القالب.
الخطوة 2: إذابة الزبدة
- في وعاء صغير، ضعي الزبدة مع الحليب واتركيهما على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
الخطوة 3: تحضير خليط البيض
- في وعاء كبير، ضعي البيض مع السكر واخفقي المكونات جيدًا باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا ولونه فاتحًا.
- أضيفي الفانيليا واخلطيها جيدًا مع خليط البيض.
الخطوة 4: إضافة المكونات الجافة
- قومي بنخل الدقيق جيدًا ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو spatula (سكين المطبخ).
- حاولي تقليب الخليط برفق لتجنب فقدان الهواء الذي حصلت عليه من خفق البيض.
الخطوة 5: إضافة خليط الزبدة والحليب
- أضيفي خليط الزبدة والحليب (الذي تم تحضيره في الخطوة الثانية) إلى خليط البيض والدقيق.
- امزجي المكونات بلطف حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
الخطوة 6: الخبز
- اسكبي الخليط في القالب المحضر.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزي الكيكة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يتم اختبارها باستخدام عود أسنان في المنتصف، ويخرج العود نظيفًا.
الخطوة 7: التبريد
- بعد أن تخرجي الكيكة من الفرن، اتركيها في القالب لمدة 10 دقائق لتبرد قليلاً.
- بعد ذلك، أخرجي الكيكة من القالب واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي.
الخطوة 8: التقديم
- يمكن تقديم الكيكة كما هي أو تزيينها بالصوص المفضل لديك أو حتى إضافة الفاكهة الطازجة للحصول على طعم إضافي.
استمتعي بالكيكة اليابانية الهشة التي ستضفي لمسة من الفخامة على أي مناسبة.
الكيكة اليابانية نصائح ذهبية لنجاح الكيكة اليابانية: أسرار الطهي للحصول على قوام خفيف ولذيذ
لتحقيق النجاح الكامل في تحضير الكيكة اليابانية الهشة واللذيذة، إليك بعض النصائح الذهبية التي تضمن لك الحصول على قوام خفيف وطعم رائع:
1. خفق البيض جيدًا
النصيحة: يجب أن يُخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا. هذا يساعد في إدخال الهواء إلى الخليط، مما يضمن الحصول على قوام خفيف.
التقنية: استخدمي مضربًا كهربائيًا على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا ويترك أثرًا على السطح.
2. استخدام دقيق منخول
النصيحة: تأكدي من نخل الدقيق جيدًا قبل إضافته إلى الخليط، فهذا يساعد على إزالة الكتل ويمنح الكيكة قوامًا أكثر نعومة.
التقنية: انخلي الدقيق مرتين على الأقل لتفادي أي تكتلات قد تؤثر على قوام الكيكة.
3. إضافة الزبدة والحليب بعد تبريدهما
النصيحة: بعد إذابة الزبدة في الحليب، تأكدي من ترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافته إلى خليط البيض والدقيق. الحرارة العالية قد تؤدي إلى تدمير قوام البيض.
التقنية: اتركي خليط الزبدة والحليب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته.
4. التقليب برفق
النصيحة: عند إضافة الدقيق أو خليط الزبدة إلى البيض المخفوق، يجب تقليب المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو spatula. التقليب العنيف قد يفرغ الهواء من الخليط ويؤثر على الهشاشة.
التقنية: استخدمي حركة دائرية وطي الخليط بلطف من الأسفل إلى الأعلى.
5. التأكد من درجة حرارة الفرن
النصيحة: تأكدي من أن الفرن مُسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة، حيث أن الخبز في درجة حرارة منخفضة قد يؤدي إلى كيكة كثيفة.
التقنية: استخدمي ميزان حرارة للفرن إذا كان لديك للتأكد من دقته. يفضل أن تكون درجة الحرارة 160-170 درجة مئوية.
6. تجنب فتح الفرن أثناء الخبز
النصيحة: لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز حتى لا يفقد الخليط حرارته فجأة، مما يؤدي إلى هبوط الكيكة.
التقنية: انتظري حتى اقتراب نهاية الوقت المحدد لاختبار الكيكة.
7. اختبار النضج بعناية
النصيحة: استخدمي عود أسنان لاختبار نضج الكيكة، يجب أن يخرج العود جافًا تمامًا أو مع القليل من الفتات، دون أن يلتصق به الخليط الرطب.
8. التبريد الجيد
النصيحة: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قومي بنقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
التقنية: التبريد البطيء يساعد على الحفاظ على قوام الكيكة ويحميها من التكسير أو الانهيار.
باتباع هذه النصائح الذهبية، ستحصلين على الكيكة اليابانية هشة وخفيفة في كل مرة تحضرينها.
مقترح لك: كيك الجاتوه شاتو
الخاتمة
في الختام، تعتبر الكيكة اليابانية من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين الخفة والطعم اللذيذ، وتُعد خيارًا مثاليًا لأي مناسبة خاصة أو لحظات احتفالية مع العائلة والأصدقاء. باتباع الخطوات الدقيقة والنصائح التي قدمناها، يمكنك تحضير هذه الكيكة الهشة واللذيذة بكل سهولة في المنزل. فلا تترددي في تجربتها وابتكار أساليبك الخاصة في التقديم والتزيين. مع قليل من الممارسة، ستصبحين قادرة على تحضير الكيكة اليابانية مثالية كل مرة، مما يضيف لمسة من الفخامة إلى مائدتك. استمتعي بتحضيرها وتقديمها، ولا تنسي أن تشاركي هذه التجربة مع أحبائك.
تعليقات