الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي يحبها الجميع، ويأتي بتنوع كبير في النكهات والأشكال، مما يجعله مناسباً لمختلف المناسبات والأذواق. تتنوع وصفات الكيك بين البسيطة والمعقدة، حيث يمكن تحضيره بنكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والفواكه والتوابل. واليوم نعرض لكم أحلي وصفات كيك بيتي يبحث عنها الجميع تقدري تعمليها في البيت زي المحلات وهي كالتالي.
كيك بيتي.. كيكة الشكولا الغرقانة
المقادير
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء زيت
- 1 كوب ماء حليب
- 1.5 كوب طحين
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 2 بيكنج بودر
- 1 فانيلا
مقادير للصلصة
- 1.5 كوب حليب
- 2.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 1 كوب زيت
- نصف كوب شاي سكر
- 80 غرام من الشوكولاتة
ملاحظة قياس كوب الماء 200 مل
كوب الشاي 100 مل
طريقة التحضير
- نخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف الزيت السائل والحليب ونخفق مرة أخرى.
- ثم نخلط جميع المكونات الجافة ونضيفها إلى الخليط ونخلط
- نخلطها عدة مرات للحصول على فقاعات هواء.
- نقوم بطهيها بطريقة محكمة لمدة 25 دقيقة .
- نحضر الصلصة أثناء طهي الكعكة.
- لنأخذ كل مكونات الصلصة ماعدا الشوكولا في قدر صغير ونخلطها جيداً ، ثم نأخذها إلى الموقد ونعمل على تسخينها لا نغليها ثم نطفىء النار.
- ثم نضيف الشوكلاتة ونحركها حتى تذوب نتركها تنتظر حتى تبرد الصلصة.
- عندما نخبز الكيكة ، نتركها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم نقطعها ونصب الصلصة عليها ببطء
كيك الشكولا السريع كيك الشكولا السريع
المقادير
- 5 بيض
- 2 ملاعق اكل كاكاو
- 2 خميرة الحلوى
- 2 سكر فانيليا
- كأس سكر
- كاس الا ربع حليب
- كاس الا ربع زيت
- دقيق
التزيين
- شوكولا
- كريم شانتيي
- كريمة سائله
طريقة التحضير
- نخلط المكونات السائلة مع بعض بالخلاط نضيف المكونات الجافة (كاكاو خميرة الحلوى دقيق) بالتدريج، ندهن القالب بالزبده والدقيق.
- نصب الخليط ندخله الفرن على أن يستوي نخرجه نسقيه بحليب الشوكولا نضع الطبقه الثانيه والمتكونه من الكريم شانتيي ممزوجه بالنوتيلا او بالدانيت.
- وفي الاخير نزينها بغاناش الي هو شوكولا والكريم شانتيي وشهيه طيبه.
تارتولات الكراميل والمكسرات تارتولات الكراميل والمكسرات
مقادير العجين
- 150 غرام زبدة
- 100 غرام سكر ناعم.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو بني.
- دقيق
الحشو
- طوفي كراميل.
- مكسرات متنوعة
- غاناش
- علبة شكولا.
- 2 ملاعق ك كريمة سائلة
- 2 ملاعق كبيرة شكولا .
طريقة التحضير
- في وعاء نضع مكونات العجين ماعدا الطحين والكاكاو،نذيبها معا،نضيف الكاكاو ونخلط،ثم الدقيق تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسك نوعا ما.
- نجمع فقط دون العجن،نتركه في الثلاجة مدة نصف ساعة،نشكل في قوالب،وندخله للفرن.
لما تستوي نتركها تبرد. - ثم نضع طبقة رفيعة من غاناش الشكولا ثم مزيج المكسرات والكراميل وتصبح جاهزة
بالصحة والعافية
كيكة بكريمة باتيسيير كيكة بكريمة باتيسيير
المقادير
- 3 بيض
- كيس خميرة حلوى
- كاس و نص حليب
- نصف كاس زيت
- كاس و نص سكر
- 3 ملاعق كاكاو اسود كبيرة
- كيس فانيلا (يمكنك الاستغناء عنها)
- كاسين طحين( فرينة )
مقادير الكريمة
- 2 صفار البيض
- 500 مل حليب
- 75 غرام نشا
- كوب سكر
- فانيلا
طريقة التحضير
- اخلطي بيض و سكر بالخلاط جيدا ثم أضيفي الحليب+زيت + كاكاو و اخلطي جيدا
- اضيفي الطحين و خميرة الحلوى و فانيلا
- ادهني صينية بالزيت و رشي عليها قليلا من الطحين واسكبي الخليط و ادخليها الفرن
تحضير الكريمة
- في طاوة ضعي صفار بيض + سكر + فانيلا و اخلطي جيدا ثم أضيفي نشا و اخلطي ثم الحليب تدريجيا على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الحصول على كريمة كثيفة
- عندما تطهو الكيكة قسميها الى نصفين و كل نصف قسميه نصفين و ضعي فوقها كريمة باتيسيير طبقة فوق طبقة ثم كراميل ثم شوكولاته بودرة
موس الفرولة طريقه سهلة وسريعه
المقادير
- كوب كريم شانتيي
- فرولة
- جيلي الفرولة
طريقة التحضير
- نضرب حبات الفرولة حتي نحصل على عصير طبيعي نتركه يبرد نضع كوب الكريم شانتيي والعصير ونضربه بالخلاط حتى نتحصل على موس نضعها في اكواب التزيين
- نقطع الفروله مربعات صغيره نمزجها مع جيلي الفروله ونفرغها فوق لاموس نتركها تبرد وتصبح جاهزة للتقديم
شهية طيبه .
طريقة عمل ميني كيك جاهز طريقة عمل ميني كيك جاهز
المقادير
- 125 غرام كاس سكر
- 150مل كاس زيت
- 150مل كاس حليب
- 4 بيضات، رشة ملح، 1فانيليا،
- 2 خميرة كيميائية،(بيكنج باودر)
- 3 كؤوس طحين
- كاكاو بني
التغليف
- شكولا بالحليب
- مكسرات مجروشة
طريقة التحضير
- في اناء نضرب البيض، ملح، الفاني و السكر بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط. نضيف الزيت بالتدريج على شكل خيط مع الخفق المستمر، ثم الحليب تدريجيا و نكمل الخلط.
- نضيف الدقيق مغربل مع الخميرة على شكل دفعات و نخلط حتى ينسجم الخليط نضيف له ملعقتين من الكاكاو المر مع ملعقتين من الحليب و نخلط الكل جيدا في مول مربع الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق، نفرغ الخليط وتدخل للفرن مسخن مسبقا 170 درجة لما يستوي.
- باستخدام سكين نقطع مربعات فردية ونغلفها بشيكولا الحليب والمكسرات المجروشة.
الف هنا.
الخلاصة
الكيك هو حلوى شهيرة تتنوع وصفاتها لتشمل نكهات مختلفة كالفانيليا والشوكولاتة والفواكه. من الأنواع المميزة كيك الفانيليا البسيط، كيك الشوكولاتة الغني، كيك الفواكه الطازج، كيك الجزر الطري، والكيك الإسفنجي الخفيف. لضمان نجاح الكيك، يُفضل استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة، وعدم الإفراط في خلط العجين، وتسخين الفرن مسبقاً لتوزيع الحرارة بالتساوي.
تعليقات