خطوة بخطوة: طريقة تحضير كنافة بالقشطة بطعم لا يقاوم

تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الغني واللذيذ، وتعتبر من الحلويات المفضلة في العديد من المناسبات، سواء في شهر رمضان أو في الأعياد والمناسبات الخاصة. تتكون هذه الحلوى من طبقات من الكنافة المقرمشة المحشوة بالقشطة الناعمة، مع إضافة القطر السميك الذي يعزز نكهتها ويمنحها طعماً شهيّاً لا يُقاوم.

المكونات الأساسية للكنافة بالقشطة

1. مكونات الكنافة:

• 500 غرام كنافة (مبشورة)
• 1/2 كوب زبدة ذائبة
• 1/4 كوب سكر (اختياري)

2. مكونات الحشوة (القشطة):

• 2 كوب قشطة طازجة
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

3. مكونات القطر (الشربات) :

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)

هذه هي المكونات الأساسية التي تحتاجينها لتحضير الكنافة بالقشطة. يمكنك تعديل كمية السكر والمكونات حسب الذوق الشخصي.

خطوات تحضير القطر (الشربات)

1. تحضير المكونات:

في قدر عميق، ضعي السكر و الماء.

2. غلي المكونات:

ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي المكونات تغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.

3. إضافة عصير الليمون:

بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون. هذا يساعد في الحفاظ على قوام القطر وعدم تبلوره.

4. غلي القطر:

دعي القطر يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً. تأكدي من عدم الغليان لفترة طويلة حتى لا يصبح كثيفًا جدًا.

5. إضافة ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري):

بمجرد أن يصبح القطر بسمك مناسب، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على رائحة جميلة ومميزة.

6. تبريد القطر (الشربات):

اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل سكبه على الكنافة، حيث يُفضل أن يكون القطر باردًا عند إضافته على الكنافة الساخنة.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على قطر مثالي يمكنه أن يمنح الكنافة طعمًا غنيًا ولذيذًا.

كيفية تحضير الكنافة والعجينة

1. تحضير الكنافة:

• افردي الكنافة: خذي الكنافة المبشورة وضعيها في وعاء كبير.
• إضافة الزبدة: قومي بإذابة الزبدة (حوالي نصف كوب) ثم اسكبيها على الكنافة. امزجي الكنافة مع الزبدة الذائبة جيدًا حتى تتوزع الزبدة على كل خيوط الكنافة. إذا أردتِ، يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة للحصول على طعم حلو أكثر.

2. توزيع الكنافة في الصينية:

• تحضير الصينية: استخدمي صينية فرن مستديرة أو بايركس. دهنّي قاع الصينية بقليل من الزبدة أو السمنة.
• الطبقة الأولى: قومي بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية وافرشيها جيدًا باستخدام يديكِ أو ملعقة لتغطية القاع بشكل متساوٍ وضغطها قليلًا لتثبيت الكنافة.

3. تحضير الحشوة:

• في وعاء، امزجي القشطة مع السكر و ماء الزهر (إذا رغبتِ). حركي المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
• وضع الحشوة: اسكبي الحشوة (القشطة) فوق طبقة الكنافة المفرودة في الصينية، ووزعيها بالتساوي.

4. إضافة الطبقة الثانية من الكنافة:

• ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق الحشوة، ثم اضغطي عليها قليلًا لتثبيتها.

5. الخبز:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
• ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كنافة بالقشطة بطبقات متساوية وطعم شهي.

طريقة تحضير الحشوة الكريمية (القشطة)

1. تحضير المكونات:

في وعاء عميق، ضعي القشطة الطازجة (2 كوب). يمكنك استخدام القشطة الجاهزة أو تحضيرها في المنزل إذا أردتِ.

2. إضافة السكر:

أضيفي إلى القشطة 1/4 كوب سكر حسب رغبتك في الحلاوة. يمكنك زيادة السكر أو تقليله حسب الذوق.

3. إضافة ماء الزهر (اختياري):

إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة مميزة، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد. هذه الإضافة تعطي الحشوة نكهة عطرية رائعة، ولكنها اختياريّة.

4. خلط المكونات:

امزجي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تتوزع القشطة مع السكر وماء الزهر بشكل متساوٍ. يجب أن تكون الحشوة ناعمة وسلسة.

5. استخدام الحشوة:

الآن أصبحت الحشوة جاهزة للاستخدام. قومي بوضعها في وسط الكنافة المجهزة في الصينية ووزعيها بالتساوي بين طبقات الكنافة.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على حشوة قشطة ناعمة وغنية تساعد في جعل الكنافة بالقشطة لذيذة وذات قوام كريمي.

تشكيل الكنافة وترتيبها

1. تحضير الصينية:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

دهنّي صينية الفرن (يفضل أن تكون دائرية أو بايركس) بقليل من الزبدة أو السمنة لتسهيل إخراج الكنافة بعد الخبز.

2. وضع الطبقة الأولى من الكنافة:

خذي نصف كمية الكنافة التي قمتِ بإعدادها (الممزوجة بالزبدة) وافرشيها في قاع الصينية بشكل متساوٍ. استخدمي يديكِ أو ملعقة لتوزيع الكنافة بشكل جيد وضغطها برفق لتثبيتها.

3. إضافة الحشوة (القشطة):

ضعي حشوة القشطة التي قمتِ بتحضيرها في طبقة متساوية فوق الكنافة المفرودة في الصينية. تأكدي من توزيع القشطة بالتساوي حتى تغطي جميع المساحات.

4. وضع الطبقة الثانية من الكنافة:

قومي بتوزيع النصف المتبقي من الكنافة على الحشوة بشكل متساوٍ. اضغطي قليلاً لتثبيت الكنافة وضمان تماسك الطبقات.

5. الضغط والتوزيع:

لتجنب انتفاخ العجينة أثناء الخبز، ضعي شويّة ضغط على الكنافة باستخدام ملعقة أو يديكِ لتثبيت الطبقات وضمان توزيع الحشوة بشكل جيد.

6. الخبز:

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا. اتركي الكنافة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومقرمشة.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كنافة مرتبة بشكل مثالي مع طبقات متجانسة من الكنافة والقشطة.

التقديم واللمسات النهائية

1. إضافة القطر:

بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، يجب أن تكون ساخنة بينما يكون القطر باردًا. اسكبي القطر البارد بالتساوي فوق الكنافة الساخنة، وذلك باستخدام ملعقة كبيرة. تأكدي من أن القطر يغطي الكنافة بالكامل ليشربها جيدًا.

2. اللمسات النهائية:

اتركي الكنافة لبضع دقائق لتتشرب القطر تمامًا. يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد مرة أخرى فوق الكنافة للحصول على نكهة إضافية.

للتزيين، يمكنك رش المكسرات المفضلة لديك مثل الفستق المجروش أو اللوز المحمص على السطح لإضافة لمسة جمالية وطعم إضافي.

3. التقديم:

قطعي الكنافة إلى قطع مربعة أو مثلثات حسب الحجم المرغوب. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة حسب تفضيلك.

4. استمتعي بالطعم:

مع كل قضمة من هذه الكنافة بالقشطة، ستتمتعين بتوازن رائع بين القوام المقرمش من الخارج والملمس الكريمي من الداخل.

نصائح للحصول على كنافة مثالية

1. استخدام كنافة طازجة:

تأكدي من استخدام كنافة طازجة ومبشورة جيدًا للحصول على قوام هش ولذيذ. الكنافة المجمدة قد تكون أكثر صعوبة في التحضير وتحتاج إلى وقت أطول للتسوية.

2. الزبدة المذابة بكميات مناسبة:

احرصي على توزيع الزبدة المذابة بالتساوي على خيوط الكنافة لضمان قوام هش ومقرمش. لا تفرطي في الزبدة حتى لا تصبح الكنافة دهنية.

3. القطر البارد والكنافة الساخنة:

لتجنب تشرب الكنافة بشكل زائد، يجب أن يكون القطر باردًا و الكنافة ساخنة عند إضافة القطر. هذا يساعد على تماسك الطبقات ومنع الكنافة من أن تصبح لينة جدًا.

4. الضغط على الكنافة أثناء التوزيع:

عند تشكيل الكنافة في الصينية، لا تنسي الضغط برفق على الكنافة لتثبيتها وضمان عدم تفكك الطبقات أثناء الخبز.

5. التحكم في درجة حرارة الفرن:

يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا على حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لضمان خبز الكنافة بشكل متساوٍ. تأكدي من أن الفرن في درجة حرارة مناسبة قبل إدخال الصينية.

6. التحكم في كمية القطر:

لا تضعي الكثير من القطر؛ فقط كمية كافية ليتشربها الكنافة. زيادة القطر قد يجعل الكنافة لينة أو غارقة بالقطر.

7. التزيين بمكسرات طازجة:

للحصول على مظهر جذاب وطعم لذيذ، يمكنك تزيين الكنافة بالقليل من المكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز بعد إضافة القطر.

8. التبريد قبل التقديم (اختياري):

يفضل ترك الكنافة لتبرد قليلًا بعد إضافة القطر قبل التقديم. هذا يتيح للقطر أن يتوزع بشكل أفضل ويمنح الكنافة قوامًا متماسكًا.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على كنافة بالقشطة مثالية بمذاق رائع وقوام هشا ولذيذ.

مقترح لك: طريقة تحضير الشكلمة: سر القوام المثالي والطعم الرائع

الخاتمة

في النهاية، تُعد الكنافة بالقشطة واحدة من أجمل الحلويات العربية التي تجمع بين المذاق الرائع واللمسة التقليدية التي تُسعد الجميع. باتباعك الخطوات الدقيقة والنصائح التي تم ذكرها، يمكنك تحضير كنافة لذيذة تُضاهي أفضل المحلات، مع طبقات من الكنافة المقرمشة والقشطة الكريمية اللذيذة. لا تنسي إضافة القطر البارد والمكسرات لإضفاء لمسة مميزة تجعل من كل لقمة تجربة لا تُنسى. جربيها في مناسباتك الخاصة أو كتحلية مميزة، وشاركها مع أحبائك لتجعل لحظاتهم أكثر سعادة وطعماً.