أفضل تشكيلة من المقبلات الباردة: وصفات سهلة ومميزة لمائدتك

تعتبر المقبلات الباردة جزءًا أساسيًا من أي مائدة، سواء كانت مناسبة خاصة أو عشاء بسيط مع العائلة. تتميز هذه الأطباق بسهولة تحضيرها وإمكانية إعدادها مسبقًا، مما يوفر الوقت والجهد.

في هذا المقال، نقدم لك تشكيلة متنوعة من المقبلات الباردة التي تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب.

أهمية المقبلات الباردة في المائدة

تساهم المقبلات الباردة في فتح الشهية وتقديم تجربة مذاق مميزة لضيوفك. كما تُعتبر فرصة للتعبير عن الإبداع في تقديم الأطباق باستخدام مكونات بسيطة ومتنوعة.

أفضل أنواع المقبلات الباردة

سلطة البطاطس بالمايونيز

تعتبر سلطة البطاطس بالمايونيز من ألذ المقبلات الباردة التي يحبها الجميع، ويشتهر تقديمها في بعض المطاعم إلى جانب البيتزا أو الدجاج المقرمش، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها إلا أن المطاعم تقوم ببيعها بتكلفة كبيرة، لذلك ندعوكِ إلى التوفير وتجربة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة للغاية، وإلى جانب مذاقها اللذيذ فإن هذه السلطة أيضاً مفيدة للغاية نظراً لإحتوائها على البطاطس والزبادي والعديد من المكونات الأخرى المفيدة

هذه السلطة اللذيذة لا تتطلب الكثير من المكونات، فقط قومي بتحضير الآتي:

• 5 حبات بطاطس متوسط الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب زبادي صغير.
• نصف كوب مايونيز.
• ملعقة صغيرة عسل.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة خل.
• فص ثوم صغير مفروم ناعم.
• رشة فلفل أسود.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• إختياري: (ذرة صفراء، بازلاء مسلوقة، نصف كوب جزر مبشور).

خطوات تحضير سلطة البطاطس بالمايونيز

بالنسبة لخطوات تحضير سلطة البطاطس بالمايونيز فهي كالآتي:

• نبدأ أولاً بسلق البطاطس، ونقوم بإخراجها من الماء قبل أن تنضج، ونقوم بوضعها في ماء بارد ونتركها حتى تبرد تماماً، ويمكن وضعها في الثلاجة.
• نقوم بتحضير الصوص من خلال وضع فص الثوم المفروم في بولة عميقة، ثم نقوم بإضافة الزبادي والمايونيز ونقلب جيداً بإستخدام مضرب يدوي.
• الآن نقوم بإضافة ملعقة العسل والخل، وكذلك الملح ورشة الفلفل الأسود وزيت الزيتون.
• نقوم بإضافة البقدونس المفروم ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
• أخيراً نقوم بإضافة البطاطس، ونقلب بشكل خفيف، ونترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
• يمكن إضافة الذرة الصفراء أو البازلاء المسلوقة وكذلك الجزر المبشور إلى السلطة، حتى ترفع قيمتها الغذائية وتضيف إليها مذاق لذيذ.
• تقدم السلطة مع البيتزا أو الدجاج البروست، كما يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة.

سلطة الكول سلو

تعد سلطة الكول سلو من المقبلات الجانبية التي تقدم مع الوجبات والمشويات والسندوتشات والمعجنات، وهي من انواع السلطات الفاتحة للشهية، ويعتمد تحضيرها على الكرنب الذي يمتلك فوائد متعددة للجسم، حيث تفضل الأمهات تحضير أطباق الوجبات وكذلك السلطات في المنزل بمقادير اقتصادية ومكونات مضمونة ذات جودة عالية للحفاظ على صحة الأبناء وللتوفير أيضاً.

تتكون سلطة الكول سلو من مزيج من الخضراوات الطازجة ذات القيم الغذائية العالية، ويمن تحضير تلك السلطة في المنزل لاستخدام يكفي ثلاثة أيام فقط، وتتكون تلك الوصفة من المقادير التالية:

• شرائح من الكرنب الأخضر والأحمر بوزن 400 جرام.
• 2 حبة جزر طازج.
• 100 مل مايونيز.
• عبوة زبادي صغيرة.
• 20 جرام سكر أبيض ناعم.
• رشة ملح بسيطة.
• 10 مل خل طعام.

طريقة عمل الكول سلو في المنزل

يمكن تحضير ذلك النوع الصحي من أطباق السلطات دون طهي أو تسوية أو الحاجة إلى فرن كهربائي أو شواية من خلال خطوات بسيطة وناجحة ومضمونة تتم على البارد، وتتمثل خطوات التحضير لتلك الوصفة في النقاط التالية:

• • باستخدام مقص أو سكين حاد يتم تقطيع  الكرنب إلى شرائح طولية.
  • بعد ذلك يتم غسل وتقشير ثمار الجزر ثم البدء في بشر الجزر ناعم.
• وضع الكرنب و الجزر المبشور في بولة عميقة ثم إضافة المايونيز و السكر والزبادي والخل والملح.
• تقليب المكونات حتى الحصول على مكونات متجانسة ومذاق موحد.
• تترك الكول سلو جانبا بدرجة حرارة الغرفة لمد ساعتين حتى تجانس المكونات ونحصل على المذاق الموحد.
• يتم الاحتفاظ بتلك السلطة بعد ذلك في الثلاجة حتى لا تتلف.
• صلاحية الاستخدام لسلطة الكول سلو ثلاثة أيام.
• تقدم الكول سلو مع البيتزا والمعجنات والمشويات والدجاج فرايد تشيكن والنجرسكو وجميع الوجبات الشهية.

سلطة المسبحة بالحمص

سلطة المسبحة بالحمص هي سلطة شامية شهيرة تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ، وتتكون من الحمص المطحون مع الطحينة وعصير الليمون والثوم ويمكن إضافة الزبادي أو الكريمة حسب الرغبة للخصول على قوام أكثر نعومة، وتقدم سلطة المسبحة بالحمص بجوار المشويات والأسماك ويمكن تناولها بالخبز وحدها فهي طعمها غني جداً وفوائدها عديدة،

مقادير سلطة المسبحة بالحمص

• نصف كيلو حمص مسلوق.
• 300 جرام طحينة.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.

طريقة تحضير سلطة المسبحة بالحمص

• يسلق الحمص حتى ينضج ويصفى الحمص من الماء ويترك جانبًا.
• نضع الحمص في الخلاط الكهربائي مع مكعبات الثلج ونطحنهم جيدًا حتى يصبح قوام الحمص ناعمًا.
• نضع الحمص المطحون في وعاء كبير.
• نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم المفروم إلى الحمص المطحون ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف الزبادي ونخلط مرة أخرى.
• تقدم سلطة المسبحة باردة مع الخبز العربي أو المقرمشات.

نصائح لعمل المسبحة

• للحصول على سلطة مسبحة أكثر ثراءً يمكن إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الطحينة قبل إضافتها إلى الحمص.
• يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود أو الشطة المطحونة حسب الرغبة.
• يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى سلطة المسبحة مثل البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر.

فوائد سلطة المسبحة بالحمص

• الحمص مصدر جيد للبروتين النباتي.
• يحتوي الحمص على الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم.
• الحمص مصدر جيد للحديد.
• الحمص يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
• سلطة المسبحة بالحمص من المقبلات اللذيذة والصحية التي يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم فهي غنية بالعناصر الغذائية العديدة

اصابع الجبنة المقلية

اصابع الجبنة المقلية من اشهر المقبلات التي يفضلها الكبار والصغار، وتبحث الأمهات على طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة مثل المطاعم، وتقدم اصابع الجبنة المقرمشة بجانب الوجبات المختلفة مثل البرجر أو البيتزا أو سندوتشات الشاورما، وتعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في وقت قصير وبدون مجهود.

طريقة عمل اصابع الجبنة المقلية

تعتبر الجبنة المقلية من أنواع المقبلات المشهورة في الكثير من المطاعم، ولها طعم مميز لذيذة، لذلك يبحث الكثير من الناس عن سر هذه القرمشة وكيفية تحضيرها، يمكنك تحضيرها بكل سهولة وبأقل مجهود، لكن يجب عليك إتباع الخطوات بشكل حتى تحصلين على أصابع جبنة مقرمشة ولذيذة وتقدميها بجانب الوجبات المختلفة.

• نصف كيلو جبنة موتزاريلا.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• كوب من البقسماط المطحون.
• كوب دقيق أبيض.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير اصابع الجبنة المقلية

1. في البداية نحضر الجبنه الموتزريلا ونقطعها إلى اصابع طولية متساوية الحجم، وفي طبق نضع البيض ونخفق جيداً ونضيف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود.
2. في طبق آخر نضع الدقيق، وطبق ثاني نضع به البقسماط، نحضر اصابع الموزاريلا ونضعها في البيض المخفوق ثم نضعها فى الدقيق الأبيض ثم نضعها مرة اخري في البيض وفي النهاية نغلفها بالبقسماط.
3. نحضر طاسة عميقة ونضع بها زيت ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت بشكل جيد، بعد ذلك نضع اصابع الجبنة في الزيت ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
4. بعد أن يصبح لون أصابع الجبنة ذهبي من جميع الاتجاهات نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد بها.
5. نحضر طبق التقديم ونضع به اصابع الجبنة ونقدمها بجانب الصوصات المختلفة مثل الكاتشب والمايونيز والتومية وبالهنا والشفا.

سلطة الجرجير والسماق

الخضروات مليئة بالعديد من الفوائد الغذائيه وخاصة الاطفال في سن صغير، حيث يحتاج الجسم للكثير من البروتينات والفيتامينات بجانب العديد من الفوائد الأخرى التي يحتاج إليها الجسم كي يبتعد عن الأمراض ويكون سليم وصحي، فإذا تحدثنا عن الجرجير فإنه يحتوي على فيتامين أ، ج، كما يوجد به العديد من المعادن مثل الزنك، والفسفور، والحديد، بينما فوائد السماق متعددة وكثيرة منها الحفاظ على الجهاز الهضمي.

عند البدء في تجهيز وتحضير أي طبق لابد أن نتعرف على المكونات، لذلك فإننا حرصنا على أن نقوم بإحضار المكونات التالية:

• جرجير منقوع في الماء ومغسول جيدا.
• عصير ليمون في معدل ما يقارب من 5 ملاعق.
• ملعقتين كبيرتان زيت زيتون.
• خلي بلسمي.
• سماق، وملح.
• فلفل أسود.
• قليل من بذور الرمان.
• بصل أخضر.
• طماطم شيري.

طريقة تجهيز سلطة الجرجير والسماق

نقوم بترتيب الجرحير في طبق مناسب، مع مراعاة أن نقوم بترتيبه بشكل جميل لتقوم بإحضار طبق مناسب، ثم نضع عصير الليمون على الجرجير، ونضيف زيت الزيتون والخل البلسمي، قليل من الفلفل الأسود نقوم بوضعه على المكونات، بعد ذلك نضيف السماق على المكونات، ثم نخلط المكونات ونضيف في النهاية بذور الرمان على وجه الطبق، نضع الطماطم الشيري على جوانب الطبق لإعطائه شكل متناسق وجميل، من الأفضل أن نقوم باحضار المكونات في طبق ابيض حتى يكون الشكل جميل عند التقديم.

فوائد السماق

يحتوي السماق على الكثير من الفوائد، ومن ابرز فوائده أنه:

• يعمل على حل مشاكل عسر الهضم.
• مضاد للأكسدة والميكروبات.
• يعالج مشاكل الدورة الشهرية.
• يعمل على علاج إلتهاب الملتحمة.
• علاج قوي لضغط الدم.
• يعمل على حل جميع مشاكل الجهاز الهضمي.
• يمكنك تناوله بديلا عن الشاي نظرا للفوائد المتعددة التي تتواجد به.

محشي ورق العنب بدبس الرمان

حشي ورق العنب هو أحد أطباق المحشي والذي يتواجد بين قائمة المحاشي المختلفة التي نعشقها جميعاً وهو لا يختلف كثيراً عن المحشي العادي ولكنه قد يختلف في بعض التفاصيل مثل إضافة بعض الإضافات الأخرى لتعزيز حموضة الاوراق به مثل إضافة عصير الليمون أو دبس الرمان والبعض يضيف إلى خلطة المحشي لحم مفروم، لذا نجد اختلافات عديدة ومتنوعة على حسب طقوس كل بلد في تناول محشي ورق العنب، ونحن الآن سنتعرف على أحد طرق إعداد محشي ورق العنب ولكن باستخدام دبس الرمان.

طريقة عمل محشي ورق العنب بدبس الرمان

المقادير

• ورق عنب.
• ربع كوب دبس رمان.
• 3 أكواب أرز.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة بهارات محشي.
• نصف كوب عصير ليمون.
• حزمة متنوعة من الشبت والكزبرة والبقدونس.
• زيت.

طريقة تحضير محشي ورق العنب بدبس الرمان

1. نغسل الأرز جيداً وننقعه في ماء لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء.
2. نضيف إلى الأرز الطماطم والملح والبهارات ونصف كمية دبس الرمان ونصف كمية الزيت وعصير الليمون.
3. نقوم بتقطيع الشبت والكزبرة والبقدونس ونضيفها إلى خليط الأرز والبهارات ونقلب حتى تمتزج المكونات.
4. نبدأ في حشو ورق العنب باستخدام الخليط السابق ونرصه في وعاء ونقوم بخلط باقي دبس الرمان والزيت وعصير الليمون.
5. نضيف الخليط السابق إلى المحشي ونضعه على النار حتى يبدأ في الغليان وعندما تجف الماء نقوم بتهدئة النار.
6. نترك المحشي على نار هادئة حتى ينضج، نقوم بقلب ورق العنب على طبق التقديم مع تزيينه بشرائح من الليمون.

نصائح لتقديم المقبلات الباردة بشكل احترافي

• استخدام أطباق زجاجية شفافة: تضيف لمسة من الأناقة وتبرز ألوان الطعام.
• التزيين بالبقدونس أو النعناع: يمنح المائدة مظهرًا جميلاً ونكهة منعشة.
• التنويع في الألوان والمكونات: لإضفاء حيوية وجذب بصري.

فوائد المقبلات الباردة الصحية

تتميز المقبلات الباردة بكونها خفيفة وصحية، حيث تعتمد على الخضروات الطازجة، البروتينات الخالية من الدهون، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون. هذه المكونات تُشعر الضيوف بالشبع دون إثقال المعدة.

مقترح لك : سلطة الكول سلو 

الخلاصة

تشكيلة المقبلات الباردة هي الخيار المثالي لأي مائدة، حيث تجمع بين السهولة والجمال والطعم اللذيذ. جرب هذه الوصفات واستمتع بتحضيرها لضيوفك، وستجد أنها تضفي جوًا من التميز والاحترافية على أوقاتك الخاصة.