وصفات جلاش باللحمة: أطباق شهية وسهلة التحضير لوجبة لذيذة

يُعتبرجلاش باللحمة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي والمصري على وجه الخصوص. يتميز هذا الطبق بتنوع طرق تحضيره ومذاقه الرائع الذي يجمع بين طبقات الجلاش الهشة وحشوة اللحم المتبلة. تحتاج الكثير من النساء العاملات وصفات سهلة التحضير، ولذيذة الطعم، وغير متعبة، وتعد وصفة الجلاش باللحم المفروم من أسهل الوصفات التي تناسب النساء العاملات وغير العاملات حيث يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة، هذا إلى جانب أنها وصفة اقتصادية غير مكلفة يمكن تنفيذها بلفة جلاش وقليل من اللحم المفروم فقط

في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير وصفات جلاش باللحمة خطوة بخطوة، لتحضيره بسهولة في المنزل.

جلاش باللحمة المفرومة التقليدي

مكونات سهلة لعمل الجلاش باللحم المفروم

• لفة جلاش.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• فلفل رومي مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 2 ثمرة طماطم مكعبات.
• كمية من أنواع الجبن المختلفة شيدر، الرومي المبشور، والموزاريلا.
• زيتون مخلي.
• ملح وفلفل أسود.
• بيضة واحدة.
• نصف كيلو من الحليب السائل.
• زبدة أو سمن.

طريقة سهلة لعمل جلاش باللحمة المفرومة

• • نحضر صينية مناسبة، و ندهنها بالزبدة جيدًا.
  • نضع طبقات من الجلاش وبين كل ورقة ندهن الزبدة باستخدام فرشاة.
  • عندما نضع نصف كمية الجلاش نقوم بوضع الحشوة وهى عبارة عن اللحم المعصج والبصل والزيتون والطماطم والفلفل والبهارات المختلفة.

• بعد وضع الحشوة في المنتصف نضع نصف لفة الجلاش المتبقية، مع مراعاة دهن الزبدة بين كل أوراق الجلاش باستخدام الفرشاة.
• بعد ذلك نقوم بغلق جوانب الجلاش جيدًا.
• ثم باستخدام سكين نقوم بتقطيع الجلاش وهو داخل الصينية.
• نحضر اللبن والبيض ونضيف إليهما الملح والفلفل و نخلطهم حتى يتجانس جيدًا، ثم نسقي بهما الجلاش حتى يتشرب.
• ندخل الصينية فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد أن ينضج الجلاش من الأسفل نضيف على الوجه أنواع الجبن المختلفة الشيدر و الرومى و الموزاريلا، ثم نشعل الشواية وندخل الصينية مرة أخرى حتى يحمر الوجه ويأخذ لون جميل.
• نخرج صينية الجلاش من الفرن ونضعها في طبق التقديم.

جلاش باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا

نقدم لكم وصفة رائعة وهي الجلاش باللحم المفروم والجبنة الموتزيلا، التي تعطي قوام مطاطي للأطعمة؛ حيث تعد من الإضافات الجانبية التي دخلت على كثير من الأطعمة؛ فمثلا المكرونة بالشاميل كانت في البداية يغطي وجه الصينية البيض أو الصلصة، ولكن الآن أصبحت بالجبنة الموتزاريلا، حيث اللون والمطاطية للبشاميل الذي يجذب الأطفال قبل الكبار، وتعد وصفة الجلاش باللحمة المفرومة من الوجبات السريعة التي لا تستغرق أكثر من 35 دقيقة في الطهي والتحضير، وفي نفس الوقت وجبة مشبعة ومغذية

طريقة عمل جلاش باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا

يمكن أيضًا تحضيره مع إضافة الجبنة الموزريلا اللذيذة التي تعطي للوصفة نكهة مختلفة، على النحو التالي:

المكونات

• عبوة من الجلاش (400 غرام).
• نصف كوب من السمن.
• عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة واحدة من الطماطم المبشورة.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
• شرائح الزيتون الأخضر والأسود.
• كوب حليب سائل.
• بيضة واحدة.
• ملح وفلفل أسود وبهارات لحم.

طريقة تحضير جلاش باللحم المفروم والجبنة الموتزاريلا

• • أولا لتحضير اللحم المفروم يوضع وعاء على النار ويوضع به كمية مناسبة من السمن والزيت، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يأخذ اللون البني، ثم نضيف البصل والطماطم، ثم نقلب الخليط جيدان ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، وقبل رفعه من النار يتم وضع الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • نبدأ في إعداد الجلاش باللحم المفروم والجبنة الموتزريلا، عن طريق دهن الصينية بالقليل من السمن ثم نفرد نصف كمية الجلاش ونضع بين طبقاته القليل من السمن، ثم نضع كمية اللحم المفروم الناضج وشرائح الزيتون، وكمية من الجبن الموتزريلا.

• نضع كمية الجلاش المتبقية ثم ندهنا بالقليل من السمن، ثم نخلط الحليب مع البيض والملح والفلفل الأسود، بعد ذلك يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات حسب الرغبة، ونسقيه باللبن والبيض، ونغطيه بالجبنة الموتزريلا، تأتي الخطوة الأخيرة؛ ندخله الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الحليب ويصبح سطحه ذهبي اللون، وبهذا يصبح جاهز للتقديم.

أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

إذا كنت ترغبين في تقديم طبق شهي ومميز يبهرك في العزومات والمناسبات، فإن أصابع الجلاش باللحمة المفرومة هي الوصفة المثالية، تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وطعمها اللذيذ، وهي تجمع بين الطراوة والقرمشة لتكون اختيارًا رائعًا يقدم كفاتح للشهية أو طبق جانبي، ستجدين أن هذه الأصابع الهشة بحشوة اللحمة المفرومة ستنال إعجاب ضيوفك وستكونين فخورة بتقديمها.

المكونات:

• لفة من الجلاش الجاهز.
• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
• 2 بيضة.
•  كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة (لدهن الجلاش).

طريقة تحضير أصابع الجلاش المحشية باللحمة

• • في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقتين من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته.

• أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها وأضيفي البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح، واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد أن تنضج اللحمة، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افردي لفة الجلاش على سطح نظيف وقومي بتقطيعها إلى مستطيلات بحجم مناسب.
• ضعي ملعقة من حشوة اللحمة المفرومة على طرف كل مستطيل من الجلاش، ثم قومي بلف الجلاش على شكل أصابع بإحكام.
• بعد الانتهاء من لف جميع الأصابع، ادهني كل أصبع بقليل من الزبدة المذابة باستخدام فرشاة الطعام.
• في وعاء صغير اخفقي البيض مع الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي أصابع الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
• ضعي خليط البيض والحليب على أصابع الجلاش قبل وضعها في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركي الأصابع تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بعد إخراج أصابع الجلاش من الفرن، قدميها ساخنة.

 

 

نصائح لتحضير جلاش مثالي:

• تأكد من تغطية الجلاش بقطعة قماش مبللة أثناء العمل حتى لا يجف.
• يمكنك إضافة مكسرات مفرومة أو خضروات مع الحشوة لتجديد الطعم.
• لضمان قوام مقرمش، استخدم الزبدة أو السمن بدلاً من الزيت لدهن الأوراق.

مقترح لك : كفتة الأرز

الخلاصة

جلاش باللحمة من الأطباق التي تناسب المناسبات والوجبات العائلية، فهو يجمع بين البساطة والطعم الغني. بتجربة هذه الوصفات، يمكنك تحضير طبق شهي ومميز يرضي جميع الأذواق. جربها اليوم واستمتع بوجبة رائعة على مائدتك!