طريقة عمل الحواوشي:اكتشف طرق تحضيره من التقليدي إلى الإسكندراني

يعد طريقة عمل الحواوشي من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بنكهته اللذيذة وطعمه المميز الذي يجمع بين الطراوة والنكهة الغنية. يتنوع الحواوشي في طرق تحضيره، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق تتناسب مع مختلف الأذواق، من أشهرها الحواوشي المصري بالعيش البلدي  الذي يعد بأبسط المكونات في المنزل، إلى الحواوشي الإسكندراني الذي يتميز بالتوابل الحارة والطعم الفريد الذي يختلف عن الأنواع الأخرى.

تتنوع طريقة عمل الحواوشي أيضًا، فمنه ما يُحضر باستخدام الخبز البلدي أو الشامي، ومنه ما يُحضر بالعجينة الخاصة التي تضيف قوامًا هشًا ولذيذًا. سواء كنتِ من عشاق الأطعمة الحارة أو تفضلين النكهات التقليدية، يقدم لكِ الحواوشي بكل أنواعه وجبة دسمة وغنية ترضي جميع الأذواق. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي المصري بالعيش البلدي و الحواوشي الإسكندراني لتتمكني من إعداده بسهولة في منزلك وتقديمه لعائلتك وأصدقائك.

إليكِ طريقة عمل الحواوشي المصري بالعيش البلدي ، وهو من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري التي تتميز بطعمها الشهي والمميز. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة.

طريقة عمل الحواوشي المصري بالعيش البلدي

المكونات:

500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم بلدي أو لحم بقري)

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 حبة فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي (أو بهارات لحمة)

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب عصير طماطم (اختياري)

4 أرغفة عيش بلدي (أو خبز شامي)

1/4 كوب ماء (إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط)

طريقة تحضير الحواوشي المصري بالعيش البلدي

1. تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.

أضيفي إليه البصل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر، البقدونس، البهارات، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

إذا كانت الحشوة جافة جدًا، يمكنك إضافة بعض الماء أو عصير الطماطم للحصول على قوام لين وسهل التفريغ داخل الخبز.

2. تحضير العيش:

افردي أرغفة العيش البلدي أو الشامي على سطح مستوي.

باستخدام سكين حاد، افتحي الخبز من منتصفه على شكل جيب، مع مراعاة عدم قطع الخبز بالكامل.

3. حشو الخبز:

ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف من الخبز، مع التأكد من توزيع الحشوة جيدًا.

غطي الحشوة بالخبز، ثم اضغطي قليلاً على الأطراف لإغلاق الخبز.

4. الطهي:

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها ملعقتين من الزيت.

ضعي الأرغفة المحشوة في المقلاة، واطهيها على الجانبين حتى يتحمر الخبز ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 3-5 دقائق على كل جانب.

يمكن أيضًا طهي الحواوشي في الفرن، حيث يتم وضعه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتحميره في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الخبز.

5. التقديم:

قدمي الحواوشي الساخن مع شرائح الطماطم والخيار أو مع طبق من المخللات.

نصائح في طريقة عمل الحواوشي المصري بالعيش البلدي

يمكن إضافة بعض الجبن المبشور إلى الحشوة لإعطاء طعم لذيذ.

إذا كنتِ تفضلين الحواوشي أكثر طراوة، يمكن استخدام اللحم المفروم مع نسبة دهن قليلة.

بهذه الطريقة يمكنكِ تحضير الحواوشي المنزلي بطريقة سهلة ولذيذة، فهو يعد وجبة رائعة للعائلة والأصدقاء.

مقترح لك: الكفتة

الحواوشي الإسكندراني

إليكِ طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني بالعجينة، الذي يتميز باستخدام العجينة بدلاً من الخبز العادي، مما يضفي عليه قوامًا هشا وطعمًا لذيذًا:

مكونات الحواوشي الإسكندراني

عجينة الحواوشي الإسكندراني 

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون

1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)

حشوة الحواوشي الإسكندراني

500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم بقري أو مزيج من اللحم البقري والضأن)

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي أو بهارات لحمة

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1/2 كوب عصير طماطم (اختياري لتحسين الطراوة)

1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

1. تحضير العجينة:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.

2. تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، الفلفل الحار (إذا كنتِ تفضلين الحار)، الطماطم، البقدونس، والبهارات.

أضيفي الملح، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيدًا.

إذا كنتِ تحبين الطراوة، يمكنك إضافة قليل من عصير الطماطم إلى الحشوة.

3. تحضير الحواوشي:

بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.

افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.

ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل دائرة.

ثم ضعي دائرة ثانية من العجينة فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف جيدًا ليلتصقوا ببعضهم البعض.

4. الطهي:

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.

ضعي الحواوشي في المقلاة على دفعات، واطهيها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

يمكنك أيضًا طهي الحواوشي في الفرن: ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادخليها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

5. التقديم:

قدمي الحواوشي الإسكندراني بالعجينة ساخنًا مع المخللات أو شرائح الطماطم والخيار.

نصائح الحواوشي الإسكندراني 

يمكن إضافة جبن مبشور إلى الحشوة لإعطاء طعم مميز.

لضمان نجاح العجينة، تأكدي من أن الماء المستخدم دافئ وليس ساخنًا لتجنب قتل الخميرة.

بذلك تحصلين على حواوشي إسكندراني بالعجينة بطعم لذيذ وحشوة غنية مليئة بالتوابل المميزة.

الحواوشي الإسكندراني يعتبر وجبة لذيذة وغنية بالتوابل التي تمنحه نكهة فريدة، وهو مثالي للمناسبات أو الوجبات السريعة.
الحواوشي وأنواعه: اكتشف طرق تحضيره من التقليدي إلى الإسكندراني

الخلاصة

يستعرض المقال كيفية تحضير الحواوشي المصري بالعيش البلدي و الحواوشي الإسكندراني زي المحلات، وهما من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري. يوضح  طرق تحضير الحواوشي باستخدام المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل مثل اللحم المفروم، البصل، والتوابل، مع شرح طريقة تحضير العجينة أو الخبز المخصص للحشوة. كما يتميز الحواوشي الإسكندراني باستخدام التوابل الحارة والفلفل الحار الذي يضيف نكهة فريدة لهذا النوع. يقدم  نصائح لنجاح تحضير الحواوشي بطرق مختلفة، سواء باستخدام الخبز البلدي أو العجينة، مما يجعل من هذا الطبق خيارًا لذيذًا وسهلًا يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة.