الشيش طاووق هو من أشهر أطباق المشويات التي تتميز بنكهتها الرائعة وسهولة تحضيرها. يناسب هذا الطبق جميع الأوقات والمناسبات، سواء كوجبة غداء عائلية أو كجزء من بوفيه الحفلات.
الشيش طاووق، ذلك الطبق الذي يحمل في طياته نكهات الشرق الأصيلة وعبق التوابل المشوية على النار، هو أكثر من مجرد وجبة؛ إنه تجربة طهي تنقلك إلى عالم الأطباق التركية العريقة يتميز الشيش طاووق بمكوناته البسيطة وطريقته السهلة في التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات أو حتى لوجبة عائلية مميزة في نهاية يوم شاق.
في هذا المقال، سنأخذك في رحلة لاكتشاف أسرار تحضير الشيش طاووق الشهي، بدءًا من اختيار قطع الدجاج الطرية وحتى تتبيلها بمزيج من اللبن الزبادي والثوم والتوابل الغنية التي تضفي على الدجاج طعمًا لا يُقاوم سنتعلم كيفية تحضير الشيش طاووق بطريقة تضمن لك الحصول على قطع دجاج مشوية بالتساوي، مع الحفاظ على العصارة والنكهة الكاملة للدجاج.
الطريقة التقليدية لتحضير الشيش طاووق
مكونات الشيش طاووق
- 1 كيلوغرام من صدور الدجاج
- كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الشيش طاووق
- قم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
- اخلط الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، زيت الزيتون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
- أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على طعم غني.
- ضع قطع الدجاج في أسياخ واشوِها على الفحم أو في الشواية الكهربائية حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
شيش طاووق بنكهة الزعتر والليمون
مكونات الشيش طاووق
- 1 كيلوغرام من صدور الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الشيش طاووق
- في وعاء، اخلط الزعتر مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل.
- انقع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- اشوِ قطع الدجاج حتى تنضج مع تقليبها بين الحين والآخر للحصول على طعم متوازن.
شيش طاووق بالصوص الحار
مكونات الشيش طاووق
- 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية
- 3 ملاعق كبيرة صوص حار (مثل السيراتشا أو الشطة)
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب
- 2 ملعقة صغيرة من العسل
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الشيش طاووق
- امزج الصوص الحار مع الكاتشاب، العسل، الثوم والزنجبيل.
- انقع قطع الدجاج في الخليط واتركها لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
- اشوِ الدجاج على شواية ساخنة حتى ينضج تماماً.
نصائح لتحضير الشيش طاووق المثالي
- اختيار قطع الدجاج: استخدم صدور الدجاج للحصول على قطع طرية وسهلة التتبيل.
- مدة النقع: كلما طالت مدة النقع، كانت النتيجة أفضل.
- طريقة الشواء: يفضل استخدام الشواية للحصول على طعم مدخن، ولكن يمكنك استخدام الفرن أو المقلاة حسب المتوفر.
- الخضروات المشوية: أضف قطع الفلفل والطماطم والبصل بين قطع الدجاج على الأسياخ لإضافة نكهة وتقديم طبق متكامل.
إليك خطوات تحضير الشيش طاووق بطرق متنوعة مستوحاة من شيفات مختلفة مع التتبيلات الخاصة بكل وصفة:
1. الشيش طاووق التقليدي على الطريقة التركية:
مكونات الشيش طاووق
- قطع صدور دجاج.
- زبادي.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- بابريكا، كمون، كزبرة ناشفة، ملح وفلفل.
- زيت زيتون.
خطوات الشيش طاووق
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم والتوابل.
- انقعي قطع الدجاج في الخليط واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
- اشوي الدجاج على الفحم أو الشواية الكهربائية حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
النصيحة: قدميها مع خبز الشاورما أو الأرز وسلطة الطحينة.
مقترح لك: لازانيا بالدجاج
الخلاصة
يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المميزة التي يمكن إعدادها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق. جرب واحدة من الوصفات المذكورة واستمتع بوجبة شهية مع عائلتك وأصدقائك.
يمكن القول إن الشيش طاووق يعتبر خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق المشوية بفضل تعدد طرق تحضيره وتنوع التتبيلات التي تضيف لمسات مميزة لكل وصفة. سواء اخترت الطريقة التقليدية، أو أضفت لمساتك الخاصة مثل الصلصة الحارة أو الزعفران، فإن النتيجة دائمًا ما تكون طبقًا شهيًا يناسب جميع الأذواق. جربي إحدى الوصفات المقدمة واستمتعي بوجبة لذيذة وصحية مع عائلتك وأصدقائك.
تعليقات