أفضل وصفات المكرونة: أشهى الأطباق لتحضير وجبات لذيذة وسهلة

المكرونة من الأطعمة المفضلة حول العالم بفضل طعمها الشهي ومرونتها في التحضير. يمكن تحضير المكرونة بطرق متنوعة، سواء كانت مع الصلصات الإيطالية التقليدية أو الوصفات المبتكرة التي تضيف نكهة جديدة.المكرونة طبق إيطالي الأصل، تنوعت طرق إعداده بتنوع الإضافات المختلفة، فهناك صلصة الطماطم، وهناك الصلصة البيضاء، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والخضراوات والإضافات المتعددة التي تمنح طبق المكرونة طعماً أروع

في هذا المقال، سنقدم لك مجموعة من ألذ وصفات المكرونة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

1. مكرونة بالصلصة البيضاء

مكونات مكرونة بالصلصة البيضاء

• 500 جرام مكرونة (مثل الفوتوشيني أو السباغيتي).
• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1/2 كوب كريمة طهي.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• جبن مبشور (بارميزان أو موزاريلا).

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة البيضاء

• تُسلق المكرونة بوضعها في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الزيت، مع رشة ملح، ويتم التقليب من آن لآخر، ثم ترفع من على النار، ويتم تصفيتها جيدا، وشطفها بالماء البارد، وتترك جانبا.
• ضعي الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار، ويتم التقليب جيدا إلى الحصول على اللون الذهبي.
• أضيفي الحليب الساخن، مع الاستمرار في التقليب جيدا بالملعقة الخشبية حتى لا يتكتل المزيج.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ويتم الخلط جيدا.
• يترك المزيج على النار إلى تمام النضج لمدة ربع ساعة تقريبا للحصول على الخليط المتماسك.
• ضعي الصلصة البيضاء على المكرونة، مع إضافة الجبن البارميزان إليها.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

2. لازانيا بالبشاميل

مكونات لازانيا بالبشاميل

• 8 شرائح من اللازانيا.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة صغيرة الحجم مبشورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• طماطم صغيرة الحجم مقشرة ومبشورة

مكونات البشاميل:

• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• 3 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير لازانيا بالبشاميل

• ضعي المكرونة في الماء المغلية في إناء على النار مع كل من الملح والقليل من الزيت.
• يتم تصفية اللازانيا من ماء السلق، ثم توضع في الماء المثلج.
• يتم تقليب اللحم المفروم مع البصل المبشور في إناء على النار مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود.
• يتم التقليب إلى تمام النضج، ثم ضعي معجون الطماطم، والطماطم المبشورة، ويتم التقليب على النار لمدة 5 دقائق تقريبا.
• لتحضير البشاميل قومي بتقليب الدقيق في الزبدة في إناء على النار المتوسطة الحرارة لمدة دقيقة، ثم تهدأ الحرارة، ويتم إضافة الحليب تدريجيا إلى الخليط، ويتم التقليب جيدا.
• أضيفي الملح، ويتم التقليب للحصول على القوام السميك.
• ضعي القليل من البشاميل في صينية، وفوقها يتم وضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحم المفروم.
• أضيفي الجبن الموتزاريلا، ثم القليل من البشاميل ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل.
• تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا لتمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

3. مكرونة بصلصة الطماطم والريحان

مكونات مكرونة بصلصة الطماطم والريحان

• 500 جرام مكرونة (مثل السباغيتي أو بيني).
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• جبن بارميزان مبشور (اختياري).

طريقة تحضير مكرونة بصلصة الطماطم والريحان

• ضعي المكرونة السباجيتي في إناء على النار في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الملح والقليل من الزيت.
• تترك المكرونة إلى النضج مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.
• ترفع من على النار، ويتم تصفية المكرونة جيدا من ماء السلق، ثم يتم شطفها بالماء البارد.
• ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن فى مقلاة على النار الهادئة، ويتم التقليب جيدا إلى أن تحمر، ثم يتم إضافة اللحم المفروم ويتم التقليب جيدا إلى تمام النضج.
• ضعي كل من الملح والبهارات ومعجون الطماطم إلى ما سبق، ويتم التقليب جيدا على النار إلى الغليان.
• ترفع من على النار وتترك جانبا.
• ضعي المكرونة السباجيتي في طبق التقديم، وفوقها توضع الصلصة باللحم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

4.خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل

 مكونات المكرونة بالبشاميل

• مكرونة قلم
• زيت
• ماء
• لحمة مفرومة
• بهارات
• ملح
• فلفل أسود
• ثوم
• بصل
• زبدة
• دقيق
• 4 بيضات بلدى
• نصف كيلو جبنة جودة
•  عصير طماطم
• فلفل أخضر
• حليب

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

1- اسلقى المكرونة بالطريقة العادية

2- عصجى اللحمة، من خلال تشويح البصل والثوم فى قليل من الزيت وضيفى اللحمة والبهارات والفلفل الأسود والملح وانتظرى حتى تنضج جيدًا.

3- حضرى صلصة الطماطم، فقط ضعى 4 فصوص ثوم مفرومين فى قليل من الزيت وقطعى معهم قرن فلفل أخضر وانتظرى حتى يأخذوا اللون الذهبى بعدها ضيفى لهم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيهم على النار حتى تنضج

4- لتحضير البشاميل، احضرى وعاء وضعى فيه الزبدة وضيفى الدقيق وقلبى جيدًا حتى يأخذوا اللون الذهبى ثم ضيفى الحليب وقلبى جيدًا وضيفى الملح والفلفل الأسود وانتظرى حتى تحصلين على القوام المناسب.

5- لرص الصينية، احضرى صينية مناسبة ضعى أولًا صلصلة الطماطم بارتفاع 1 سم، بعدها ضيفى قدر من البشاميل على المكرونة وقلبيها جيدًا ثم ضعى نصفها فوق صلصلة الطماطم، والآن ضعى اللحمة المفرومة وبعدها الجبنة الجودة كلها، ثم ضعى نصف المكرونة الآخر وعليه طبقة البشاميل.

6- فى وعاء صغير اخفقى البيض مع الملح والفلفل الأسود، وضعيه على وجه صينية المكرونة.

7- ضعى الصينية فى الفرن على درجة حرارة مناسبة، وانتظرى حتى تنضج جيدًا ويحمر وجهها

5. مكرونة بالكريمة والدجاج

مكونات مكرونة بالكريمة والدجاج

طريقة تحضير مكرونة بالكريمة والدجاج

1. سلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح حتى تنضج، ثم صفيها.

2. في مقلاة، سخن الزبدة وأضف الدجاج المقطع وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.

3. أضف الكريمة إلى المقلاة واتركها حتى تغلي، ثم أضف الجبن المبشور.

4. تبّل بالملح والفلفل، ثم أضف المكرونة إلى المقلاة وامزج جيدًا.

5. قدّم المكرونة بالكريمة والدجاج ساخنة مع المزيد من الجبن إذا رغبت.

6. مكرونة بالكاري والجمبري

• كيس مكرونة لينجوينى
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ونصف ملعقة توابل كاجون
• نصف كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
• نصف كوب مكعبات فلفل أخضر
• نصف كيلو سجق مقطع إلى شرائح
• نصف كيلو جمبرى مقشر
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة فلفل أحمر مقطع رقائق
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف كوب مرق دجاج
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• بقدونس مفروم للتقديم
•  لينجوينى هو نوع من المكرونة مثل الفيتوشينى والترنتى ولكنها بيضاوية الشكل وليست مسطحة وهى تشبه الاسباجيتى لكنها عريضة أكثر منها وأقل من الفتوشينى.

طريقة تحضير مكرونة بالكاري والجمبري

• اسلقى المكرونة فى الماء المغلى ثم صفيها وضعيها جانبًا
• فى نفس الوعاء سخنى الزبدة ثم أضيفى ملعقة ونصف من توابل الكاجون واخلطيها مع الزبدة ثم أضيفى الجمبرى
• قلبى الجمبرى على النار حتى يصبح لونه وردى ثم أخرجيه وضعيه جانبًا
• فى نفس الإناء ضعى الزبدة على النار حتى تذوب ثم أضيفى البصل الأصفر ومكعبات الفلفل الأخضر واطهيها لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح البصل شفافا.
• أضيفى السجق واطهيه لمدة دقيقة أخرى ثم أضيفى الثوم المفروم والملح وباقى توابل الكاجون والفلفل الأحمر والزعتر.
• عندما ينضج كل شيء ويخلط جيدًا صبيه فى مرق الدجاج والكريمة الثقيلة واخلطيه جيدًا واطهيه لمدة 3 دقائق على النار
• عندما تصبح الصلصة سميكة أضيفى الجمبرى والمكرونة مرة أخرى فى الوعاء واخلطيهم حتى يمتزجا جيدًا
• عند التقديم يرش البقدونس المفروم

7. مكرونة بالصلصة الحمراء واللحم المفروم

مكونات مكرونة بالصلصة الحمراء واللحم المفروم

• جرام مكرونة
• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة الحمراء واللحم المفروم

• في وعاء كبير اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• سخني الزيت على نار متوسطة في قدر مناسب.
• أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحا طريين.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبييه حتى يتغير لونه.
• أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي المكونات جيدًا.
• اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• صفي المكرونة المسلوقة وضعيها في طبق التقديم.
• اسكبي صلصة اللحم المفرومة فوق المكرونة وقدميها ساخنة.

مقترح لك : لازانيا بالدجاج

الخلاصة

المكرونة من الأطباق التي يمكن تكييفها مع أي ذوق، ويمكنك إضافة مكوناتك المفضلة أو تعديل الوصفات لتناسب احتياجاتك. جرب هذه الوصفات اللذيذة وشاركها مع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بوجبة شهية ومغذية!