سمك ماكريل، أو كما يُعرف بسمك الإسقمري، يُعتبر من كنوز البحر الغنية بالنكهات والفوائد الصحية. بفضل لحمه الطري ومذاقه الغني، يُعد الماكريل من الخيارات المفضلة لعشاق الأسماك حول العالم. يتميز هذا النوع من السمك بارتفاع محتواه من أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تعزز صحة القلب والدماغ، مما يجعله إضافة مثالية إلى نظام غذائي متوازن. سواء تم طهيه مشويًا، مقليًا، أو على البخار، فإن سمك ماكريل يضمن لك تجربة طهي فريدة تجمع بين البساطة والطعم الرائع.السمك من الأكلات المحببة للجميع فهو وجبة مغذية لإحتوائه على الفسفور والكالسيوم ويجب تقديمه لأطفالنا مرتين في الأسبوع على الأقل، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل صينية سمك ماكريل بطرق متنوعةسهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في المنزل وبطعم خيالي لا يقاوم، ويمكن تقديم السمك باكثر من طريقة منها المقلي والمشوي ويمكن عمله في صينية.
صينية سمك ماكريل بالبطاطس
- عدد ثلاث سمكة ماكريل.
- نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ليمون مقطع شرائح.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- فلفل أخضر رومي مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل اشهي والذ صينية سمك ماكريل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في المنزل وهي كالتالي:
-
- أولا نقوم بغسل السمك جيدا بالماء وعصير الليمون والملح ونضعه في مصفاة حتي يجف تماما.
- ثم نقوم بوضع الثوم المفروم والكزبرة الجافة والكاري والملح والفلفل الأسود والبصل والطماطم في طبق ونقلب جيداً.
- ونضيف الفلفل الأخضر الرومي والحار وعصير الليمون والكمون والبقدونس المفروم والزيت ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك بالخليط ونترك جزء من التتبيلة جانباً.
- ثم نقوم بتتبيل البطاطس بباقي التتبيلة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونرص فوقها السمك.
- ونزين الصينية بشرائح الطماطم والليمون ونضعها في فرن ساخن جدا جدا على أعلي درجة حرارة حتي لاينزل السوائل وينشف.
- نترك صينية السمك لمدة نصف ساعة ويمكن تغطيتها بورق الزبدة وورق الفويل وبعد إتمام عملية النضج نقوم برفع الغطاء ونتركها حتى تأخذ لون الشوي
ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وتقدم بالهنا والشفا.
صينية سمك ماكريل
سمك ماكريل مقلي
- 1 كيلو سمك مكاريل
- 4 فص ثوم
- 1 قرن فلفل شطة
- 1/4 رابطة بقدونس
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 2 كوب زيت للقلى
- 2 حبة طماطم
- 2 فص طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
طريقة تحضير سمك ماكريل المقلي
-
يغسل جيدا ويوضع فى ملح وليمون وخل ويشطف جيدا بعد ذلك
-
تتبل جيدا ويحشى بالحشو ( ثوم + كمون + بقدونس بسيط فى داخل السمك )
-
يقلى فى الزيت الساخن فى طاسة ساخنة نضع طماطم متقطعة مع الثوم والخل ويرش على السمك المقلى
سمك ماكريل مقلي
صينية سمك ماكريل
- 3 عدد سمك ماكريل
- ½ كيلو بطاطس مقطع حلقات
- 2 عدد طماطم مقطع صغير
- 4 عدد بصل مقطع قطع صغيرة
- 5 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- رشة ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- ½ حزمة بقدونس مفروم
- 1 عود روزمارى
- 2 عدد ليمون مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 2 عدد طماطم مقطع حلقات
- 2 عدد فلفل اخضر مقطع صغير
- 1 عدد فلفل حار مقطع صغير
طريقه تحضير صينية سمك ماكريل
-
فى وعاء كبير نخلط كل مكونات التتبيلة مع الطماطم المقطع والبصل
-
والخضرة ونقلبهم جيدا ونضيف عصير الليمون والزيت
-
ونحشى بها السمك ونترك جزء صغير منها
-
نتبل البطاطس فى الجزء المتبقى من التتبيلة ونضع البطاطس فى الصينية
-
ونرص عليه السمك ونزينها بشرائح الطماطم وندخلها الفرن حتى تمام النضج
-
وتقدم بالف هنا
صينية سمك ماكريل
سمك ماكريل المشوي مع أرز الصيادية
- 4 سمكات ماكريل منظفة وجاهزة
- رأس ثوم مقشرة
- 1 قرن فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 عصير ليمونة
للصينية
- 3 بصلة مقطعة شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- 4 قرون فلفل مقطعة.
- شرائح ليمون للتزيين.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
- 2 صلصة
-
تحضير التتبيلة: في الخلاط، ضعي الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والملح، وامزجيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
-
تتبيل السمك: افركي السمك جيدًا من الداخل والخارج بخليط التتبيلة. ضعي السمك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتشبع بالنكهات.
-
تحضير الصينية: ضعي شرائح البصل في الصينية وافركيها بملح قليل حتى تبدأ في إخراج مائها. أضيفي فوقها شرائح الطماطم والفلفل المقطع.
-
رص السمك: بعد مرور 15 دقيقة، ضعي السمك المتبل فوق البصل والطماطم في الصينية.
-
تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين من الزيت مع قليل من الصلصة المفضلة لديكِ (مثل صلصة الطماطم أو دبس الرمان)، وادهني وجه السمك بهذا الخليط.
-
الطهي: سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه.
-
التقديم: قدمي السمك مع أرز الصيادية واستمتعي
سمك الماكريل المشوي مع أرز الصيادية نصائح:
- احرصي على تنظيف السمك جيدًا وإزالة القشور والأحشاء قبل الطهي.
- يمكن تقديم سمك ماكريل المقلي مع سلطة طحينة وخبز بلدي.
- يُفضل تقديم سمك ماكريل بالبطاطس مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
مقترح لك : اكلات سمك
الخلاصة
سمك ماكريل يُعد خيارًا مميزًا لعشاق المأكولات البحرية بفضل نكهته اللذيذة وسهولة تحضيره. سواء اخترت تحضيره مقليًا للحصول على قوام مقرمش، أو مطهوًا في الفرن مع الخضار للحصول على وجبة صحية ومتوازنة، فإن النتيجة ستكون دائمًا شهية. جربي هذه الوصفات البسيطة وشاركِ عائلتك وجبة مميزة تنبض بالطعم الغني والفوائد الغذائية.
تعليقات