المكرونة المبكبكة هي واحدة من أشهر الأطباق الليبية، تتميز بنكهتها الغنية وطريقة إعدادها السهلة. تُعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية بسبب مكوناتها البسيطة وسرعة تحضيرها. المكرونة المبكبكة من ألذ واحلى الأكلات، لذا يعشق تناولها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بطرق كثيرة سواء باللحمة أو بدونها، لذا تبحث الكثير من السيدات عن أبسط الطرق لعمل المكرونة المبكبكة سنستعرض في هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير المبكبكة، بالإضافة إلى نصائح لضمان أفضل النتائج.
المكونات الأساسية للمكرونة المبكبكة
1. المكرونة: تُستخدم المكرونة العادية أو القصيرة مثل “البيني” أو “الريجاتوني”.
2. الصلصة: معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المهروسة.
3. البصل والثوم: لإضافة النكهة.
4. اللحوم: لحم الضأن، الدجاج، أو حتى بدون لحم للنباتيين.
5. البهارات: الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، والقليل من القرفة.
6. الزيت: زيت زيتون أو زيت نباتي.
7. الخضروات: يمكن إضافة البطاطس، الفلفل الأخضر، أو البازلاء حسب الرغبة.
المكرونة المبكبكة باللحمة
المكرونة المبكبكة من الأكلات السهلة والغير مكلفة بمكونات موجودة فى مطبخك وهذه المكونات كالآتي
- كمية اللحمة حسب عدد أفراد الأسرة.
- 1 بصلة متوسط الحجم مفرومة.
- 2 فص ثوم.
- فلفل أسود، زيت.
- 2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- مكرونة خواتم أو متوسطة.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة.
- 2 حبة طماطم مقطعة صغيرة.
- ملح، ماء.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة
- نحضر وعاء ونضع به الزيت ونتركه على النار حتى يسخن.
- ثم نضيف البصل والثوم فى الزيت ونقلب جيدا إلى أن يذبل.
- ثم نضع اللحمة ونقلب حتى يتغير لونه.
- وبعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والشطة والملح ونقلب جيدا.
- ثم نضع الماء إلى أن تتغطى كمية اللحم ونقلب جيدا، ونتركه يغلي.
- وبعد ان تغلي نضيف الطماطم المقطعة، وقرون الفلفل الحار أو الباردة حسب إختيارك.
- ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وبعد ذلك نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية.
- ثم نضع المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة، وبعد ماتستوي جيدا نرفعها من على النار وتقدم المبكبكة ساخنة وبالف هنا.
المكرونة المبكبكة باللحمة
المكرونة المبكبكة بدون لحوم
المكونات
“1/4 كيلو مكرونة، 4 ملاعق صلصة طماطم، لتر ماء، حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة،جزرة مقطعة مكعبات، بصلة مكعبات كبيرة، كوب بسلة، 2 ثمرة فلفل، ملعقة كركم، ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة “.
الطريقة
نشوح البصل والفلفل، وبعدها نضع البطاطس والجزر، ويقلب معا ثم نضيف الصلصة والماء ،ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نضيف المكرونه والبسلة ويقلب جيدا، ونتركها حتي تستوي، وتقدم ساخنة
المكرونة المبكبكة بدون لحوم
الوصفة التقليدية للمكرونة المبكبكة الليبية
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة.
- 250 غرام لحم مقطع صغير.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
- 3 أكواب ماء ساخن.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
طريقة تحضير المكرونة المبكبكة الليبية
1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة وأضف البصل حتى يذبل.
2. أضف اللحم وحمّره حتى يتغير لونه.
3. أضف معجون الطماطم والثوم واستمر بالتقليب لمدة دقيقتين.
4. أضف البهارات والملح والفلفل.
5. صب الماء الساخن واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
6. أضف المكرونة وقلّبها جيدًا لتتجانس مع المكونات.
7. خفّض النار واترك المكرونة تُطهى حتى تنضج وتمتص الصلصة (حوالي 10-15 دقيقة).
8. قدّمها ساخنة مع رشة بقدونس للتزيين.
المكرونة المبكبكة الليبية
وصفة المكرونة المبكبكة بالدجاج
لتحضير المكرونة المخبوزة بالليبي، يجب عليك تحضير المكونات التالية:
- كيلو من المكرونة.
- 250 جرام من صدور الفراخ.
- نصف كيلو من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الحار.
- بصلة كبيرة.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- 3 مكعبات مرق الدجاج أو اللحم أو الخضار، حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة المبكبكة بالدجاج
- ضع البصل المفروم، والفلفل المفروم في وعاء على النار مع قليل من الزيت.
- نضع الثوم والفراخ.
- قلب حتى تتغير الألوان وتذبل المكونات.
- أضف عصير الطماطم وكمية من الماء.
- أضف البهارات، ثم أضف المكرونة.
- اترك المكرونة في الوعاء على نار عالية حتى تغلي.
- اخفض حرارة المكرونة واتركها حتى تنضج.
- قدمها واستمتع!
المكرونة المبكبكة بالدجاج المكرونة المبكبكة باللحمة المفروم
بالنسبة لوصفة المكرونة المبكبكة باللحمة المفروم واحدة من ألذ الوصفات، فهي طبق غني ومكمل بالعناصر الغذائية، يمكن تقديمها لأفراد العائلة للاستمتاع بالطعم الحلو. يمكن تحضيرها باستخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو من المكرونة.
- بصلة مفرومة بدقة.
- 2 فلفل ملون، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 4 طماطم تمزج بدون ماء باستخدام الخلاط الكهربائي.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 6 أكواب من الماء الساخن.
- 5 ملاعق كبيرة صلصة.
- 3 مكعبات مرق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من التوابل.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- كوب ونصف من لحم البقر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أوراق البقدونس للتزيين.
تحضير المكرونة المبكبكةباللحمة المفروم
- ضع البصل في الزيت في وعاء على الحرارة، وقلب حتى يذبل البصل.
- أضف لحم البقر المفروم، والماء، والبهارات، والصلصة، وعصير الطماطم، ومكعبات المرق.
- قلب، واترك المزيج معًا حتى يغلي، ثم أضف المكرونة.
- قلب بين الحين والآخر دون تغطية الوعاء، واترك المكرونة حتى تمتص جميع السوائل وتنضج تمامًا.
- ارفعها عن الحرارة، وضع المكرونة في طبق التقديم.
- أضف البقدونس للتزيين وقدم. استمتع!
من الجدير بالذكر أن طريقة عمل المكرونة المبكبكة تعد من أكثر الوصفات إقبالاً من قبل الأمهات نظراً لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة للصحة، كما أنها سهلة التحضير وسريعة في آن واحد، لهذا عليك تجربة هذه الوصفة لا محالة لأنها سوف تنال اعجاب أطفالك بكل تأكيد وسوف تمنحهم كل ما يرغبون من مذاق رائع وشكل جذاب وقيمة غذائية عالية في نفس الوقت وهو ما يجعلها أفضل وصفة على الإطلاق.
المكرونة المبكبكةباللحمة المفروم
نصائح لتحضير المكرونة المبكبكة
1. اختيار المكرونة: استخدم أنواع المكرونة التي تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.
2. كمية الماء: تأكد من أن كمية الماء كافية لطهي المكرونة دون أن تصبح الطبخة جافة أو سائلة جدًا.
3. البهارات: اضبط كمية البهارات حسب ذوقك الشخصي.
4. إضافة الخضروات: يمكن تنويع الطبق بإضافة خضروات مثل الكوسة أو الجزر.
المكرونة المبكبكة بالجمبري
تتمثل مكونات تحضير المبكبكة بالجمبري مثل التي يتم تقديمها في مطاعم السمك في الآتي:
- كيلو إلا ربع مكرونة شرائط.
- كيلو إلا ربع جمبري مقشر.
- نصف كوب من الزيت.
- معلقة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 3 بصل مبشور.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 كوب من الطماطم المبشورة.
- ملعقة من الصلصة المركزة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة شطة.
- ملح.
- فلفل أحمر.
- كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة تحضير المكرونة المبكبكة بالجمبري
هناك مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة التي يجب اتباعها من قبل ربات المنزل ليتم تحضير ها في المنزل، وهذه الخطوات تتمثل جميعها في النقاط الآتية:
-
- في البداية نقوم بوضع الزيت في وعاء كبير ثم نضع عليه الثوم والبصل ونشوحهم ثم نضيف الجمبري ونقلبهم مع بعض، بعدها نقوم بإضافة الملح والبهارات ونقلبهم ونضع معهم مرقة الدجاج ونقلبهم مرة أخرى.
- بعد ذلك نضع ملعقة الصلصة ونقلب ونضع الطماطم المبشورة ونتركها لفترة لا تقل عن خمس دقائق ثم نضيف الماء والفلفل الأحمر والكزبرة الخضراء ونتركهم حتى يغلون.
- عند ملاحظة الغليان نضع المكرونة ونغطيها ونتركها حتى تستوي، وهنا يمكنك تناولها بالهناء والشفاء.
المكرونة المبكبكة بالجمبري
مقترح لك : المكرونة
الخلاصة
المكرونة المبكبكة هي طبق يرضي جميع الأذواق، ويمكنك تخصيصه بما يتناسب مع احتياجاتك الغذائية. سواء كنت تفضلها باللحم، الدجاج، أو حتى نباتية، ستجد في هذا الطبق تجربة شهية ومشبعة.
تعليقات