البليلة باللبن هي من الأطباق التقليدية الشهية والمغذية في المطبخ المصري، وتُعتبر وجبة مثالية خاصة في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالدفء والطاقة.البليلة من الأطباق الشعبية المعروفة في الكثير من البلدان العربية، وهي طبق غني بالفوائد الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية جدا من البروتين والكربوهيدرات والألياف الغذائية، كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ويمكن تناول هذا الطبق بارد أو دافئ في الشتاء.
المكونات الأساسية للبليلة باللبن
قمح كامل (غلة): يُنقع ويُسلق حتى ينضج.
لبن حليب: يُضاف إلى القمح المسلوق.
سكر: للتحلية حسب الرغبة.
فانيليا: لإضافة نكهة مميزة.
مكسرات وزبيب: للتزيين وزيادة القيمة الغذائية.
طريقة تحضير البليلة باللبن
يتم تحضير البليلة بالخطوات الآتية:
- غسل القمح بشكل جيد جدا بالماء.
- نقع القمح في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- تصفيه القمح من الماء.
- وضع القمح في قدر كبير، وأضف الماء حتى يغمره بالكامل.
- وضع القدر على نار عالية، ثم تركه حتى يغلي.
- تخفيف النار، ثم ترك القدر على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى ينضج القمح.
- إضافة الحليب إلى القمح المسلوق، وتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يغلي الحليب.
- إضافة السكر وجوز الهند والفانيليا والملح إلى البليلة، ثم تقليبه بشكل جيد.
- تقديم البليلة ساخنة أو باردة، حسب الرغبة.
البليلة باللبن
فوائد القمح
حبوب القمح هي مصدر غني للعناصر الغذائية الأساسية، وهي غنية بالألياف والبروتين وفيتامينات ب والمعادن. وتشمل فوائد حبوب القمح ما يلي:
- تحسين صحة القلب: تساعد الألياف الموجودة في حبوب القمح على تقليل الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين الصحة العامة.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في حبوب القمح على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك، لذا فهو مفيد للجهاز الهضمي.
- تحسين صحة العظام: تساعد الألياف والمعادن الموجودة في حبوب القمح على الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
- توفير الطاقة: تحتوي حبوب القمح على الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة للجسم على المدى الطويل.
تعد طريقة عمل البليلة مثل المحلات من أبسط طرق إعداد البليلة والتي تضمن لكِ الحصول على طعم مميز سينال إعجاب أسرتك، كما يمكنكِ تقديمها لضيوفك في الشتاء.
طريقة عمل البليلة باللبن مثل المحلات
المقادير:
- كوب من القمح البليلة.
- لتر من الماء المغلي.
- لترين من الحليب.
- زبيب – جوز هند.
- مكسرات حسب الرغبة.
- سكر على حسب الرغبة.
- سمن بلدي.
- قشطة.
- كريم شانتية.
البليلة باللبن المصرية
- تنقع حبات القمح في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- يصفى القمح من الماء، ثم يغسل مرة أخرى ويُصفى مرة أخرى.
- يوضع الماء في إناء على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه القمح.
- يترك القمح على النار حتى ينضج ويمتص معظم الماء.
- في إناء آخر، يوضع الحليب والسكر والفانيلا على النار حتى يغلي.
- تجهز الأكواب، ويوضع في كل كوب جوز هند وزبيب ومكسرات حسب الرغبة.
- يصب القمح المسلوق في الأكواب، ثم يضاف الحليب الساخن حتى يغطي القمح.
- تزين الأكواب بالقشطة والسمن البلدي والكريم شانتية حسب الرغبة
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من القرفة.
- يمكنكِ إضافة كوب من الفواكه المجففة.
البليلة مثل المحلات
عمل البليلة باللبن والنشا
مقادير عمل البليلة باللبن والنشا
سنوضح لكم مكونات عمل البليلة باللبن والنشا في المنزلةن حيث أن مكوناتها بسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:
- كوب ونصف من القمح البليلة.
- 4 كوب من الماء لنقع وسلق البليلة.
- كيلو من الحليب البثري السائل كامل الدسم أو كما تفضل.
- 2 ملعقة من النشا .
- سكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة من القرفة الناعمة.
- مكسرات كما تفضل.
طريقة عمل البليلة باللبن والنشا في المنزل
هناك بعض الأسرار في التي يجب أن تعلمها قبل تحضير البليلة باللبن والنشا، ومن أهمها إذابة النشا جيدًا حتى لا تسبب تكتلات تجعلها ذات طعم غير جيد، يمكن جعل البليلة أكثر قواماً كريمي، من خلال وضع القشطة البلدي أو الكريمة:
- أولاً يتم نقع القمح في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويمكنك تركه من الليل حتى الصباح، ولكن بعد غسل جيداً من الأوساخ والشوائب.
- بعد ذلك نقوم بتصفية القمح من الماء النقع، ونضعه على النار في وعاء بمياه جديدة ويترك على النار حتى الغليان لمدة 60 دقيقة ويصبح القمح طري.
- أضف السكر إلى القمح كما تفضله وضع ملعقة صغيرة من الفانيليا وأمزج المكونات حتى تذوب السكر تماماً.
- نحضر كوب ونضع به القليل من المارد مع ملعقتين من النشا ونقلبهم جيداً حتى لا يوجد تكتلات.
- أسكب كوب النشا على القمح مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، ثم وضع الحليب مع الاستمرار في التقليب.
- يترك جميع المكونات حتى الغليان، ثم نضيع القشطة أو الكريمة كما تفضلها، وضع رشة من القرفة الناعمة لإعطاء البليلة طعم ونكهة رائع وقلب المكونات مع بعضها البعض.
- عندما يكون قوام البليلة متجانس وثقيل عليك غلق النار عليها وسكبه في أطباق صغيرة، ثم نرض القليل من المكسرات المختلفة والزبيب كما تفضل ويمكنك تقديمه وهو ساخن للدافئة.
البليلة باللبن والنشا في المنزل
نصائح لتحضير البليلة باللبن لذيذة:
اختيار القمح: يُفضل استخدام القمح الكامل الطازج لضمان أفضل نكهة وقيمة غذائية.
التحلية: يمكن تعديل كمية السكر أو استبداله بالعسل للحصول على بديل صحي.
الإضافات: تجربة إضافة المستكة أو الفانيليا تعزز النكهة وتضفي طابعًا مميزًا للطبق.
وصفات متنوعة للبليلة باللبن
بليلة بالمستكة: إضافة المستكة المطحونة إلى البليلة تمنحها نكهة شرقية مميزة.
بليلة بالقرفة: رشة من القرفة المطحونة تضيف دفئًا ونكهة خاصة، خاصة في الأجواء الباردة.
بليلة بالمكسرات المتنوعة: يمكن استخدام اللوز، البندق، أو الفستق لإضافة قرمشة وقيمة غذائية أعلى.
مقترح لك : الأرز باللبن
الخلاصة
تُعد البليلة باللبن من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار مغذية أو تحلية دافئة في الأمسيات الباردة.
تعليقات