أشهى وصفات لتحضير الديك الرومي بطرق متنوعة

الديك الرومي من الأطباق الشهيرة التي تُقدَّم في المناسبات والأعياد، خاصةً في الاحتفالات الكبرى مثل عيد الشكر أو عيد الميلاد. يتميز لحم الديك الرومي بكونه غنيًا بالبروتينات وقليل الدهون عند تحضيره بالطريقة الصحيحة. يعتبر الديك الرومي من الأكلات اللذيذة التي ترتبط ارتباطا كبيرا بالمناسبات والأعياد ويعد الديك الرومي من اللحوم البيضاء التي يحبها الكثير من الناس ويقبلون على تناولها بسبب طعمها الشهي ومنظرها المميز، إلا أن الكثير من الأمهات لا يرغبن في تحضيره في المنزل لأنهن يعتقدن أنه صعب التحضير

في هذا المقال، سنتعرف على وصفات متنوعة لتحضير الديك الرومي بطرق شهية ومميزة.

 الديك الرومي المشوي بالفرن

المكونات

• 400 جرام من الزبدة المذابة.
• ديك رومي كبير كامل بوزن يتراوح بين 6 و8 كيلوجرامات.
• عصير ليمونة كاملة و قشر الليمون ونصف ليمونة صحيحة.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
• عصير ثمرتين من البرتقال.
• ثمرتان من الجزر مقطعتان على شكل شرائح.
• حزمة من الكرفس مقطعة.
• حزمة بصل أخضر واحدة.
• حزمة من البقدونس مقطعة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف أو الطازج.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من ورق الزعتر المجفف أو الطازج.
• خلطة البهارات السبعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم مقطع قطعًا صغيرة.

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي بالفرن

• • في البداية يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • بعد ذلك نغسل الديك الرومي جيدا ثم نجففه باستخدام فوطة نظيفة أو باستخدام مناديل المطبخ.

• • كذلك ندهن الأجزاء الداخلية للديك الرومي باستخدام نصف ليمونة بعد ذلك نفرك الأجزاء الداخلية باستخدام الملح.

• • نضع الخضار المقطع بأكمله داخل وعاء ونخلطه جيدا مع البقدونس والتوابل ثم نضعه داخل الديك الرومي ونغلف التجويف الداخلي باستخدام ورق الألومنيوم.
  • من ثم نربط الساقين باستخدام خيط سميك ونضع بين جوانب الجلد واللحم للديك الرومي زبدة مذابة مع زعتر وإكليل الجبل وكذلك نغطي الجزء الخارجي بالزبدة.

• نحضر صينية خاصة بالشوي ونضع داخلها الديك الرومي ثم نرش عليه  قشر البرتقال والليمون والعصير الخاص بهما.
• نضع بقية الخضروات داخل الصينية حول الديك الرومي ثم ندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور نصف ساعة نخفض الحرارة إلى 100 درجة مئوية، ثم نتركه لمدة ساعة ونصف.
• وخلال الشوي نضع السوائل على الديك الرومي.
• بعد مرور الساعة والنصف نشعل الشواية حتى يأخذ الديك الرومي لونا ذهبي مميز وبعد ذلك نقدمه.

الديك الرومي بالثوم والأعشاب

يعتبر طريقة عمل الديك الرومي بالثوم والأعشاب من أشهر الوصفات الشهية والمميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية العالية، لكن قبل البدء في تحضير هذه الوصفة من المهم التأكد من طريقة تذويب الديك الرومي إذا كان مجمدا للحصول على أفضل نتيجة صحية وآمنة، و يجب أن يتم تذويب الديك الرومي في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة حيث أن هذه الطريقة تحافظ على سلامة الطعام وتمنع تكاثر البكتيريا.

مكونات عمل الديك الرومي

إليكم مكونات عمل الديك الرومي  الكامل بالثوم والأعشاب بشكل مميز ولذيذ كالتالي:

• ديك رومي كامل وزن 6 كيلو.
• ثلاث رؤوس من الثوم، يتم تقطيعها إلى نصفين بشكل أفقي.
• أربع شرائح ليمون كبيرة لإضفاء نكهة منعشة على الديك الرومي.
• ستة أغصان من الزعتر الطازج التي تضيف لمسة عطرية مميزة.
• ستة أغصان من إكليل الجبل روزماري لإعطاء طعم غني وطبيعي.
• نصف كوب من زيت الزيتون ليضفي رطوبة ويعزز النكهة.

مكونات زبدة الأعشاب

• • 125 جرام زبدة غير مملحة، التي تمنح الديك الرومي طعما كريميا و غنيا.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة أو نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف لإضافة نكهة عطرية.

• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم، لإضفاء طعم قوي ولذيذ.
• ملح حسب الذوق، لضبط النكهة.

طريقة تحضير الديك الرومي

قبل البدء في تحضير وصفة الديك الرومي بالثوم والأعشاب، يجب اتخاذ بعض الخطوات الأساسية لضمان طهيه بشكل مثالي:

• • إذا كان الديك الرومي مجمدا، يجب أن تخرجيه من الفريزر قبل الطهي بفترة كافية و تتركيه في الثلاجة حتى يذوب تماما.
  • بعد إذابة الديك الرومي، يمكنكي نقعه في محلول ماء وملح و إضافة ورق غار وفلفل أسود اختياري لمدة 24 ساعة لتعزيز النكهة. هذا يساعد في جعل الديك أكثر طراوة وذو طعم غني.

• • سخني الفرن إلى 325 درجة مئوية، ثم قومي بإنزال رف الفرن إلى أقصى الأسفل.

• في وعاء، امزجي مكونات زبدة الأعشاب (زبدة و زعتر و ثوم) و احتفظي بنصف الكمية في الثلاجة لاستخدامها لاحقا.
• احضري صينية طهي مناسبة للديك الرومي، وقومي بتغطيتها بورق الزبدة.
• ضعي في الصينية 4 أنصاف من الثوم، و 4 أغصان من الزعتر وإكليل الجبل، مع نصف كمية زيت الزيتون و شريحة ليمون واحدة.
• جففي الديك الرومي جيدا باستخدام مناشف ورقية.
• ابدئي بحشو رأس الثوم المتبقية داخل الديك مع إضافة شريحة ليمون و عصير باقي شرائح الليمون.
• أضيفي الأعشاب المتبقية و زيت الزيتون داخل الديك.
• قومي بدهان الديك الرومي باستخدام زبدة الأعشاب بالكامل، مع التركيز على الأماكن تحت الجلد.
• أضيفي كمية سخية من الملح والفلفل الأسود لتتبيل الديك بشكل جيد.
• ضعي الديك الرومي في الصينية على الرف الأسفل بحيث يكون صدر الديك لأسفل.
• رشي الديك بقليل من الزيت وضعيه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة بدون تغطيته.
• بعد ذلك، اقلبيه و رشيه بالعصارة التي سقطت في الوعاء.
• استخدمي فرشاة لدهن الديك الرومي بـنصف كمية الزبدة المحفوظة في الثلاجة و ستذوب الزبدة بسرعة بفضل حرارة الديك.
• خفضي حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية واتركي الديك الرومي في الفرن لمدة ساعة أو أكثر و غطيه بورق الزبدة والقصدير لضمان النضج.
• بعد ساعة، قومي بدهان الديك مرة أخرى بالزبدة المحفوظة مع مراقبة طهيه.
• بعد مرور نصف ساعة أخرى، رشي الديك بالرؤية المتبقية من السوائل داخل وعاء الطهي.
• بعد نضوج الديك الرومي، يمكنكي وضعه تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يحصل على لون ذهبي و مقرمش.
• قومي بتغطية الديك الرومي بورق القصدير وتركه لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه لتستقر العصائر بداخله.
• لتحضير الصوص، ضعي قطعة كبيرة من الزبدة في مقلاة على النار و أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق.
• صفي السائل الموجود في وعاء الطهي و أضيفيه تدريجيا إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج سميكا.
• قدمي الصوص مع الديك الرومي لضمان وجبة لذيذة وشهية.

 

 

الديك الرومي المحشي بالفريك

مكونات الديك الرومي محشي فريك

لكي تقومي بتحضير الديك الرومي بأسهل طريقة وانجح مذاق مميز لابد أولا من تحضير بالمقادير الصحيحة حتي لا تتعرض الوصفة للفشل والمكونات المطلوبة تكون كالتالي:

• ديك الرومي.
• ملعقة زبدة.
• بصلة مفرومة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• كوبان من الأرز.
• ثلاث أكواب مرقة.
• زبيب، لوز.
• خمس ملاعق خل.
• فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل الديك الرومي المحشي فريك في الفرن

يمكن حشو الديك الرومي المحشي فريك بالذ طعم وتقديمه للاصدقاء او الاسرة وهذا بإحضار المكونات التي ثمنا بذكرها خلال الفقرة السابقة ثم تكون الخطوات المتبعة كالآتي:

• تنظيف الديك الرومي اولا ثم وضع خل وليمون وملح عليه من الداخل والخارج.
• نضع في إناء على النار القليل من الزبدة ثم فوقها البصل.
• نقوم بتقليبه قليلا حتى يتغير لونه، ثم نزوده باللحمة.
• نضع الأرز فوق الخليط على النار حتى يبدأ في التحضير.
• إضافة المرقة إليه وتركه حتى ينضج قليلا.
• غلق النار ثم وضع الزبيب واللوز مع التقليب.
• سكب كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• دهن الديك الرومي بالقليل من الزبدة ثم إحضار صينية مدهونة.
• وضع ورق فويل على الديك الرومي مع وضعه داخل الفرن على حرارة منخفضة.
• بعد الانتهاء من النضج قدمه بالهناء والعافية.

 الديك الرومي بصوص البرتقال

طريقة عمل الديك الرومي بعصير البرتقال

يمكنك عمل هذه الديك الرومي بتتبيلة عصير البرتقال التي تضفي نكهة رائعة للرومي، وتجعله شهي أكثر، وبخطوات سهلة للغاية فقط يجب عليك أن تتبع عدد من الخطوات، ولكن قبل ذلك يجب أن تقوم بتحضير المقادير اللازمة لعمل الوصفة وهي كالتالي:

المقادير:

•  المقادير اللازمة لعمل الصوص نصف كوب عصير برتقال.
• ثلاث ملاعق مربى برتقال.
•  ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من اعواد الروز ماري يفضل يكون طازج ومفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ديك رومي يكون مغسول جيداً ومنظف بشكل جيد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بشر البرتقال.
• مقدار من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الروز ماري.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير الديك الرومي بعصير البرتقال 

خطوات تحضير وصفة الديك الرومي بعصير البرتقال 

هناك عدد من الخطوات السهلة التي يجب اتباعها عند تحضير هذه الوصفة، وتتلخص هذه الخطوات في عدة نقاط على النحو التالي:

• • نقوم بوضع كل من الروز ماري مع بشر البرتقال والملح وكذلك نضيف الفلفل الأسود ثم نقلبهم مع بعضهم جيدً.
  • نضع هذه الخلطة على الديك الرومي من الداخل والخارج ثم يتم وضعه طوال الليل في الثلاجة.
  • بعد ذلك يتم إخراجه من الثلاجة ويوضع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
  • ثم يتم وضع عصير البرتقال مع مربي البرتقال على نار متوسطة.
  • نضيف إليه الروز ماري والخل والزبدة وجزؤع التوابل ونتركه يغلي.
  • بعد ذلك نخفف النار عليه ونتركه عليها لمدة خمس دقائق ليثقل قوامه.
  • بعد ذلك يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية.
  • نقوم بإدخال الديك في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بخفض درجة حرارة الفرن على 260 درجة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الماء في صينية الديك دون أن تقوم بلمسه ثم نتركه لمدة ساعة مرة أخرى.
  • يتم دهن الرومي بكمية من صوص البرتقال نصفها فقط ونتأكد من تغطية جميع جوانب الديك ثم نتركه لمدة ربع ساعة.
  • يتم تغطيته بورق الفويل ثم يترك في الفرن لمدة 40 دقيقة.

•  بهذه الخطوات نكون انتهينا من سرد طريقة عمل الديك الرومي ويتم تقديمه بجانب الأرز.

 

 

نصائح لنجاح تحضير الديك الرومي:

• تأكدي من تنظيف الديك الرومي جيداً قبل الطهي.
• اتركيه في التتبيلة لمدة كافية لتعزيز النكهة.
• استخدمي ميزان حرارة لقياس نضج الديك من الداخل، حيث يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
• غطيه بورق الألومنيوم أثناء الشوي لتجنب جفاف اللحم.

استمتعي بتحضير الديك الرومي بهذه الوصفات المميزة وقدميه لعائلتك وضيوفك بأشهى وألذ النكهات.

مقترح لك : جلاش باللحمة

الخلاصة

الديك الرومي من الأطباق الفاخرة التي تزين موائد المناسبات، ويمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق. من أشهر الطرق تحضيره مشويًا في الفرن مع التتبيلات العطرية، أو محشيًا بالأرز والمكسرات للحصول على وجبة غنية بالنكهات. كما يمكن إعداد الديك الرومي بصوص البرتقال للحصول على طعم منعش ومميز.

لضمان نجاح الطهي، يُنصح بتنظيف الديك جيدًا، تتبيله لفترة كافية، واستخدام طرق طهي تمنع جفاف اللحم، مثل تغطيته بورق الألومنيوم أثناء الشوي. هذه الوصفات تضمن تقديم طبق شهي ولذيذ يناسب جميع المناسبات.