أفضل تتبيلات السمك المقلي لنكهة لذيذة ومقرمشة

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون، والثوم المهروس، والزنجبيل، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والملح.
2. ضعي شرائح السمك في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
3. جهزي ثلاثة أطباق، في الطبق الأول ضعي الدقيق، في الثاني ضعي البيضة المخفوقة، وفي الثالث ضعي بودرة البقسماط.
4. أخرجي شرائح السمك من التتبيلة وغطي كل شريحة بالدقيق ثم البيض ثم ببودرة البقسماط.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. اقلي شرائح السمك حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
7. قدمي سمك الفيليه المقلي ساخناً.

1. في وعاء عميق، تبلي السمك بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، والكركم، والكاري، والكزبرة الجافة المطحونة، وقلبي السمك في التتبيلة جيداً.
2. في مقلاة ضعي الزيت الغزير على نار متوسطة، واقلي السمك الفيليه حتى يصل إلى اللون الذهبي.
3. لتحضير الصوص: في قدر على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح باللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي جيداً حتى يذبل الثوم قليلاً.
4. أضيفي الكزبرة، والملح، والليمون المجفف، والفلفل الأحمر وقلبي.
5. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي عصير الليمون إلى الكزبرة وقلبي جيداً.
6. وزعي الخليط فوق السمك المقلي، وقدميه ساخناً.

1. في وعاء عميق، تبلي شرائح سمك الفيليه بالملح، وعصير الليمون، والثوم البودرة، واتركيه منقوعاً لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
2. اخلطي الدقيق مع باقي التوابل، والبابريكا، والأوريغانو، والكركم، والكزبرة، والشطة المجروشة.
3. غمسي شرائح السمك في خليط الدقيق بحيث تغطيها بالكامل.
4. في مقلاة عميقة حمّي الزيت الغزير على نار متوسطة، واقلي شرائح السمك لمدة 6 دقائق على كل جهة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. صفي السمك جيداً من الزيت، وقدميه في طبق التقديم ساخناً ومزيناً بالكزبرة الخضراء المفرومة، وشرائح الليمون.

1. لتحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلطي الثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والكركم، وبهارات السمك، والملح، حتى تتجانس المكونات معاً.
2. ضعي قطع سمك الهامور في الوعاء فوق التتبيلة، وقلّبيها حتى تتغطى كاملة.
3. في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع الملح، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والكمون، حتى تتداخل المكونات.
4. غطّي السمك بخليط الطحين من جميع الجهات.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي السمك حتى ينضج ويتحمّر.
6. صفّي سمك الهامور من الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

1. اخلطي الزنجبيل والثوم مع الزيت والكركم والكاري والكمون وعصير الليمون حتى تمتزج المكونات.

2. اصنعي شقوقا في السمك ووزعي التتبيلة فوق السمك وداخل الشقوق وغطي السمك وأدخليه للثلاجة لمدة ساعة.

3. ازيلي السمك المتبل من الثلاجة واغمسيه بالنشا.

4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية واقلي السمك حتى ينضج ويتحمر.

5. قدميه ساخناً إلى جانب الخضار والبطاطس المقلية حسب الرغبة.