أفضل وصفات الكفتة: طرق تحضير متنوعة ونكهات لذيذة

الكفتة، تلك الأكلة الشهيرة التي تتربع على عرش المطبخ العربي والعالمي، تمتاز بتنوع طرق تحضيرها ونكهاتها التي ترضي جميع الأذواق. سواء كنت تفضلها مشوية على الفحم، مغمورة بصلصة الطماطم الغنية، أو حتى ممزوجة بمكونات مبتكرة مثل الأرز أو البطاطس، فإن الكفتة تقدم لك تجربة طهي مميزة ومذاقًا لا يُنسى. في هذا المقال، سنأخذك في جولة لاكتشاف أشهى وصفات الكفتة وأسهل الطرق لتحضيرها في منزلك بكل إتقان. استعد لرحلة من النكهات التي تجمع بين البساطة والابتكار!

نصائح عمل الكفتة المشوية الصحية

إليكِ بعض النصائح للحصول على الكفتة المشوية الصحية في ما يأتي:

اختر لحمًا مفرومًا قليل الدهون: يُفضل اختيار لحم مفروم قليل الدهون أو منزوع الدهن حتى لا يسبب أضرار صحية، وتجدر الإشارة إلى أن لحم الخاصرة والفخد والمتن تحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة بباقي الأجزاء.
لا تضف كثيرًا من الملح إلى الكفتة: يُفضل عدم إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الكفتة حتى لا يضر بالصحة.
تناول الكفتة مع الأكلات الصحية: يُمكن صنع الكفتة المشوية مع أطباق صحية، مثل: سلطة الخضروات، وفي حالة تناولها مع الأرز، يفضل أن يكون أرز بسمتي.

طريقة تحضير الكفتة في الفرن

إليك طريقة عمل الكفتة الشهية المشوية في الفرن:

1. المكونات

جهز المكونات الآتية:

• كيلو لحم مفروم.
  بصلة كبيرة مفرومة، ويجب تصفيتها من الماء.
  بقدونس مفروم.
  ملح وفلفل أسود.
  بهارات كفتة.
  رشّة جوزة الطيب.
  ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

2. طريقة تحضير الكفتة في الفرن

إليكِ خطوات طريقة عمل الكفتة الشهية المشوية في الفرن:

امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
ضع المزيج في الثلّاجة لمدة ساعة ثم أخرجه.
ابدأ في صنع أصابع الكفتة ورصها على شبكة الفرن.
قم بنثر ماء البصل على الكفتة من أعلى.
أدخل الكفتة في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
أخرج الكفتة من الفرن بعد التأكد من نضجها.

طريقة عمل كفتة الجمبرى

المكوِّنات

• عشرون قطعة من الجمبري متوسط ​​الحجم.
• نصف بصلة صغيرة الحجم.
• قرنان إلى أربعة قرون من الفلفل الأخضر الصغير.
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص المحمص قليلاً أو النشا المُحمص.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

• أربع قطع من فيلية الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح.
• عشرة أعواد من البقدونس المفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• مجموعة من أرغفة الخبز.
• شرائح من الليمون الطازج.
• القليل من البقدونس.
• القليل من السماق
• نصف كوب من البقسماط.

• وضع الدجاج مع البصل، والثوم في مفرمة اللحم وفرمها ناعماً جداً.
• إضافة كلٍ من: البقدونس، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والبقسماط وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كفتة متجانس.
• تشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية بالإمكان استعمال عودين مع بعض لتثبيت الكفتة جيداً وعدم تفتتها أثناء الشوي.
• تسخين مقلاة الشوي ومسحها بكمية قليلة من الزيت وشوي الكفتة على المقلاة وتقليبها إلى أن تنضج وتتحمر وتكتسب اللون البني المحمر.
• وضع مجموعة من أرغفة الخبز في طبق التقديم وتوزيع أسياخ الكفتة المشوية فوقها.
• توزيع شرائح الليمون، البصل، البقدونس والسماق وتقديم الطبق.

  

 كفتة الفراخ المشوية السورية

مكونات كفتة الفراخ المشوية السورية

• نصف كيلو فراخ مفرومة.
• نصف كوب برغل منقوع.
• بصلة مفرومة.
• فصان ثوم مفروم.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة سماق.
• نصف ملعقة بابريكا.
• القليل من جوزة الطيب.
• القليل من الملح.
• فلفل اسود مطحون.

خطوات عمل كفتة الفراخ المشوية السورية

الخطوات الآتية تخص تحضير الكفته الفراخ المشوية بالمنزل على الطريقة السورية وهي:

• تشغيل الفرن قبل التحضير على درجة حرارة 180 درجة.
• نصفي البرغل من الماء ثم نضغط عليه بالنشابة.
• نفرم الدجاج جيدا ثم نضيف عليه البرغل في إناء مع باقي المكونات.
• نخلطهم جيدا حتى يصبحوا عجينة واحدة.
• نترك الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم نخرجها للتصبيع.
• تشكيل الكفتة صوابع ثم إحضار صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الصوابع.
• ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي ثم نخرجها للتقديم.

تعتبر كفتة الأرز أكلة مفضلة ومن الممكن أن يتم تجهزيها لتحضير أكلة من الأكلات التي يمكن أن تقدم على السفرة كنوع مميز من الأطباق الرئيسية المحببة للكثير من الناس، ومن خلال التقرير نتعرف على أهم المكونات والمقادير التي تحتاج لها كل ربة منزل لعمل وصفة من الوصفات المفضلة للأسر المصرية ونقدم لك أهم الخطوات المطلوبة والتي يجب أن تتبع في المطبخ لعمل أفضل كفتة أرز مع توضيح أسرار تماسك عجينة الكفتة.

مكونات كفتة الأرز

• 3 كوب من الأرز.
• نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون.
• 1 ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من توابل المشكلة.
• ملعقة من الكزبرة جافة.
• 1 كوب من الشبت المفروم.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة زنجبيل بودر.
• 2 كوب بصل مبشور.
• زيت للتحمير.
• ملعقتان من الصلصة.
• عصير طماطم

خطوات تحضير كفتة الأرز

• يجب غسل الأرز بشكل جيد، ومن ثم يترك حتى تتم تصفيته ويجف بشكل تام.
• الخطوة التالية تكون بطحن الأرز جيد في كبة الخلاط، ويتم وضعه في كبة الفرم مع اللحم والملح والتوابل والبصل.
• يفرم الخليط أكثر من مرة ويتم خلطه جيدا.
• أضيفي كمية الشبت والبقدونس والكزبرة وبقية التوابل.
• بعد تجهيزخليط الكفتة يكون جاهز للتشكيل، ويمكنك تشميعها نصف ساعة في الثلاجة ثم تشكل إلى أصابع.
  تقلى الكفتة في زيت غزير ومن ثم يتم وضعها على شبكة حتى تتم تصفيتها من الزيت
• ارفعي وعاء عميق على النار ضعي فيه الزيت من الثوم مفروم والصلصة وعصير الطماطم.

بعد تسبيك صلصة الطماطم أضيفي كفتة الأرز في صوص الصلصة ومن ثم يجب ترك الكفتة حوالي 15 دقيقة حتى تستكمل نضجها في داخل الصلصة، ثم بعد تسوية كفتة الأرز يمكنك أن تضعيها في طبق ملائم، ومن ثم يتم تقديمها مع الأرز بالشعرية.

فوائد تناول كفتة الأرز

حيث أن هناك العديد من الفوائد عند تناول الكفتة الأرز ومن أهم هذه الفوائد ما يلي

• حيث أن الكفتة غنية بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
• كما أن الكفتة غنية بالألياف التي تساعد على الهضم.
• كما أن الكفتة تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
• كما أن الكفتة تعتبر مصدر جيد للطاقة.

مقترح لك: طريقة عمل الحواوشي

الخلاصة

الكفتة من الأطباق المحببة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق. من الكفتة المشوية المميزة بنكهتها المدخنة إلى كفتة الطماطم الغنية، وصولاً إلى وصفات مبتكرة مثل كفتة الأرز وكفتة البطاطس. يمكن لكل وصفة أن تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك، بفضل تنوع النكهات وسهولة التحضير. جرب إحدى هذه الوصفات واستمتع بطبق شهي يجمع بين البساطة والمذاق الرائع.