الكفتة، تلك الأكلة الشهيرة التي تتربع على عرش المطبخ العربي والعالمي، تمتاز بتنوع طرق تحضيرها ونكهاتها التي ترضي جميع الأذواق. سواء كنت تفضلها مشوية على الفحم، مغمورة بصلصة الطماطم الغنية، أو حتى ممزوجة بمكونات مبتكرة مثل الأرز أو البطاطس، فإن الكفتة تقدم لك تجربة طهي مميزة ومذاقًا لا يُنسى. في هذا المقال، سنأخذك في جولة لاكتشاف أشهى وصفات الكفتة وأسهل الطرق لتحضيرها في منزلك بكل إتقان. استعد لرحلة من النكهات التي تجمع بين البساطة والابتكار!
نصائح عمل الكفتة المشوية الصحية
إليكِ بعض النصائح للحصول على الكفتة المشوية الصحية في ما يأتي:
اختر لحمًا مفرومًا قليل الدهون: يُفضل اختيار لحم مفروم قليل الدهون أو منزوع الدهن حتى لا يسبب أضرار صحية، وتجدر الإشارة إلى أن لحم الخاصرة والفخد والمتن تحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة بباقي الأجزاء.
لا تضف كثيرًا من الملح إلى الكفتة: يُفضل عدم إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الكفتة حتى لا يضر بالصحة.
تناول الكفتة مع الأكلات الصحية: يُمكن صنع الكفتة المشوية مع أطباق صحية، مثل: سلطة الخضروات، وفي حالة تناولها مع الأرز، يفضل أن يكون أرز بسمتي.
طريقة تحضير الكفتة في الفرن
إليك طريقة عمل الكفتة الشهية المشوية في الفرن:
1. المكونات
جهز المكونات الآتية:
- كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة، ويجب تصفيتها من الماء.
بقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود.
بهارات كفتة.
رشّة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
2. طريقة تحضير الكفتة في الفرن
إليكِ خطوات طريقة عمل الكفتة الشهية المشوية في الفرن:
امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
ضع المزيج في الثلّاجة لمدة ساعة ثم أخرجه.
ابدأ في صنع أصابع الكفتة ورصها على شبكة الفرن.
قم بنثر ماء البصل على الكفتة من أعلى.
أدخل الكفتة في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
أخرج الكفتة من الفرن بعد التأكد من نضجها.
طريقة عمل كفتة الجمبرى
المكوِّنات
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
- القليل من السماق
- نصف كوب من البقسماط.
- توزيع شرائح الليمون، البصل، البقدونس والسماق وتقديم الطبق.
كفتة الفراخ المشوية السورية
مكونات كفتة الفراخ المشوية السورية
- نصف كيلو فراخ مفرومة.
- نصف كوب برغل منقوع.
- بصلة مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة سماق.
- نصف ملعقة بابريكا.
- القليل من جوزة الطيب.
- القليل من الملح.
- فلفل اسود مطحون.
خطوات عمل كفتة الفراخ المشوية السورية
الخطوات الآتية تخص تحضير الكفته الفراخ المشوية بالمنزل على الطريقة السورية وهي:
- تشغيل الفرن قبل التحضير على درجة حرارة 180 درجة.
- نصفي البرغل من الماء ثم نضغط عليه بالنشابة.
- نفرم الدجاج جيدا ثم نضيف عليه البرغل في إناء مع باقي المكونات.
- نخلطهم جيدا حتى يصبحوا عجينة واحدة.
- نترك الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم نخرجها للتصبيع.
- تشكيل الكفتة صوابع ثم إحضار صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الصوابع.
- ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي ثم نخرجها للتقديم.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية على الفحم
لتحضير هذه الوصفة بالمنزل مثل الحاتي تكون شاملة مجموعة من المكونات والتي من ضمنها كيلو صدور دجاج وملعقتين ثوم مهروس وملعقتين نشا ورشة ملح وفلفل اسود وبهارات كفتة وكزبرة جافة مطحونة وثوم وبصل بودر ومن ثم نتبع مجموعة من الخطوات والتي تكون عبارة عما يلي:
- في وعاء واسع نضيف الدجاج والثوم والبهارات بأنواعها مع الخلط.
- بعد خلط باقي المكونات على الكفتة نتركها داخل الثلاجة لمدة ساعة.
- إحضار سياخ تجهيز الكفتة والفحم ثم نضعها للتحضير.
- نقوم بتقليبها على جميع الجوانب حتى تأخذ لون.
- نخرجها من الأسياخ مع التقديم بجانب السلطات والخبز.
- يجب عدم تركها لمدة طويلة على الفحم حتى لا تنشف.
كفتة الأرز
تعتبر كفتة الأرز أكلة مفضلة ومن الممكن أن يتم تجهزيها لتحضير أكلة من الأكلات التي يمكن أن تقدم على السفرة كنوع مميز من الأطباق الرئيسية المحببة للكثير من الناس، ومن خلال التقرير نتعرف على أهم المكونات والمقادير التي تحتاج لها كل ربة منزل لعمل وصفة من الوصفات المفضلة للأسر المصرية ونقدم لك أهم الخطوات المطلوبة والتي يجب أن تتبع في المطبخ لعمل أفضل كفتة أرز مع توضيح أسرار تماسك عجينة الكفتة.
مكونات كفتة الأرز
- 3 كوب من الأرز.
- نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون.
- 1 ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من توابل المشكلة.
- ملعقة من الكزبرة جافة.
- 1 كوب من الشبت المفروم.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة زنجبيل بودر.
- 2 كوب بصل مبشور.
- زيت للتحمير.
- ملعقتان من الصلصة.
- عصير طماطم
خطوات تحضير كفتة الأرز
- يجب غسل الأرز بشكل جيد، ومن ثم يترك حتى تتم تصفيته ويجف بشكل تام.
- الخطوة التالية تكون بطحن الأرز جيد في كبة الخلاط، ويتم وضعه في كبة الفرم مع اللحم والملح والتوابل والبصل.
- يفرم الخليط أكثر من مرة ويتم خلطه جيدا.
- أضيفي كمية الشبت والبقدونس والكزبرة وبقية التوابل.
- بعد تجهيزخليط الكفتة يكون جاهز للتشكيل، ويمكنك تشميعها نصف ساعة في الثلاجة ثم تشكل إلى أصابع.
تقلى الكفتة في زيت غزير ومن ثم يتم وضعها على شبكة حتى تتم تصفيتها من الزيت - ارفعي وعاء عميق على النار ضعي فيه الزيت من الثوم مفروم والصلصة وعصير الطماطم.
بعد تسبيك صلصة الطماطم أضيفي كفتة الأرز في صوص الصلصة ومن ثم يجب ترك الكفتة حوالي 15 دقيقة حتى تستكمل نضجها في داخل الصلصة، ثم بعد تسوية كفتة الأرز يمكنك أن تضعيها في طبق ملائم، ومن ثم يتم تقديمها مع الأرز بالشعرية.
فوائد تناول كفتة الأرز
حيث أن هناك العديد من الفوائد عند تناول الكفتة الأرز ومن أهم هذه الفوائد ما يلي
- حيث أن الكفتة غنية بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
- كما أن الكفتة غنية بالألياف التي تساعد على الهضم.
- كما أن الكفتة تحتوي على الفيتامينات والمعادن.
- كما أن الكفتة تعتبر مصدر جيد للطاقة.
مقترح لك: طريقة عمل الحواوشي
الخلاصة
الكفتة من الأطباق المحببة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق. من الكفتة المشوية المميزة بنكهتها المدخنة إلى كفتة الطماطم الغنية، وصولاً إلى وصفات مبتكرة مثل كفتة الأرز وكفتة البطاطس. يمكن لكل وصفة أن تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك، بفضل تنوع النكهات وسهولة التحضير. جرب إحدى هذه الوصفات واستمتع بطبق شهي يجمع بين البساطة والمذاق الرائع.
تعليقات